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[特价美食] 爱吃面的朋友不要错过,8种家常汤面的做法,简单美味暖...

2023-12-24 12:01:41 20035 0

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没顾忌 未绑定微信 发表于 2023-12-24 12:01:41 |阅读模式

没顾忌 未绑定微信 楼主

2023-12-24 12:01:41

浇汤面

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温度骤降,特别想吃上一碗浇汤面,热乎乎的,与当下的温度正好互补。

做法:

1.前腿肉肥瘦分开,肥的部分切成片,瘦的部分切成丁儿。

2.锅内多加一些油,加入肥肉炒出油,加入瘦肉,变色的时候加入黄酒去腥,加入葱姜和一些豆瓣酱炒匀(因为家里有宝宝,此处放的是不辣的豆瓣酱),如果没有忌口的,一定要放辣豆瓣酱,炒出红油之后,加入老抽,生抽,加入桂皮,八角,香叶,去籽的草果,炒香之后加入开水,加入适当的食盐,改小火,炖熟即可。

3.准备一些素臊子(木耳和黄花菜汆烫熟,鸡蛋皮,油豆腐丁和葱花)

4.把泡发黄花菜的水倒入锅中一些,加入一大勺炖好的肉,加适量的生抽,食盐,醋,鸡精和味精,白糖调味。

5.面条煮熟,过凉水,控干水分备用。准备一个空碗,放入少量的面条,加入素臊子,浇上热汤即可。面少汤宽,少量多次续加,吃着才过瘾,冷冷的天气来上一碗,别提多舒心了

鳀鱼高汤豆芽面
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我给自己煮了一碗素素的面,是在综艺上看到的鳀鱼高汤面,加入绿豆芽和各种蔬菜后,变得更有香气与口感,各种原味蔬菜填满味蕾,淋上特制酱汁,吃起来一点都不单调!
食材:细面、绿豆芽、萝卜、西葫芦⁡

高汤:洋葱、白萝卜、鳀鱼、大葱、昆布、香菇、虾干⁡(高汤做好有剩余,可冷藏或分装冷冻)

调味酱料⁡:大葱末、小葱末、辣椒末、蒜末、酱油、韩式辣酱、白芝麻、芝麻油

做法:

1 所有高汤材料放入2公升的水,先用大火煮滚后转小火煮5分钟,接着将昆布捞出来,继续煮15-20分钟,将所有材料捞出完成鳀鱼高汤,可用少量盐、黑胡椒粉先调味;

2 将西葫芦、红萝卜切丝,平底锅放一点油,分别炒熟至变软,撒少量盐调味;⁡

3 绿豆芽洗净后滚水川烫15-20秒,取出放凉 ; 高汤的香菇取出切丝;

4 煮一锅热水,将煮好的面用冷水冲洗几次,面条吃起来会更有嚼劲;

5 按照调味酱料配方调制好酱料备用;洗过的面条放入热水过一下,将面条放进碗裡,上面放上适量的绿豆芽、西葫芦丝、红萝卜丝、香菇丝,倒入高汤,放上一勺调味酱料完成。

猫耳朵羊肉汤面
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冬季来上一碗这个汤面,暖胃又暖心。这个猫耳朵的做法还是上初中的时候去同学家里跟她嫂子学的,当时觉得很好玩,一个个小小的面丁被筷子一戳一捻就成了一个个可爱的猫耳朵面,特别可爱吃起来也QQ的特别筋道。刚好炖了一锅羊肉汤,用来煮猫耳朵面搭配点蔬菜简直不要太好吃了!

食材:中筋粉150克,水70克,土豆丁,胡萝卜丁,小白菜,葱花,羊肉汤(汤里提前加过调味料所以煮面就不用再加了)适量

做法:

1、中筋面粉加水揉成偏硬的面团,醒面20分钟再揉至光滑的面团

2、用擀面杖擀成厚度7、8毫米的面片,再切成7、8毫米宽度的面条然后切丁,撒些干面粉防粘

3、用家用筷子的一头一戳一捻就成了一个个小窝窝的猫耳朵面,特别可爱,锅里倒入提前炖羊肉汤,锅开下土豆胡萝卜丁,再次烧开下入猫耳朵面和小白菜段,锅开淋上点香油,撒上点葱花,一锅热气腾腾营养美味的猫耳朵羊肉汤面就做好了。

酸汤面
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今天教大家做一碗无敌开胃的榨菜酸汤面,面条裹满了汤汁真的绝了。没胃口的时候嗦一口面真的贼拉爽,做法简单易懂,赶紧来试试吧。
食材:酸菜、蒜瓣、小米椒、榨菜、小米椒

做法:

1、料汁调配:两勺辣椒粉➕少许盐、鸡精、味精、孜然粉五香粉➕一勺半生抽➕半勺老抽➕一勺香油➕适量榨菜➕蒜末、葱

2、将酸菜洗净切碎,锅中不放油倒入酸菜翻炒出水分,加一点食用油和蒜瓣煸片刻

3、下小米椒翻炒一两分钟➕一两勺辣椒面翻炒均匀➕半勺生抽➕一点老抽➕少许鸡精、味精、孜然粉翻炒片刻,倒入开水,水沸腾下入面条煮两分钟➕青菜烫30秒即可

冬阴功汤乌冬面
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气温下降,吃点热乎的才能对得起变冷的天气呀!今天教你在家就能做的泰式冬阴功汤乌冬面,味道超绝,秒光盘,好吃到连汤都不剩,一包泰式冬阴功风味汤底,配上大虾、花蛤、鲍鱼、蟹味菇、还有乌冬面,自己喜欢啥就放啥,五分钟搞定。

食材:大虾适量、花蛤适量、鲍鱼2个、蟹味菇适量、泰式冬阴功风味汤底2包、清水880克、乌冬面一包

做法:

1、所有食材洗净,海鲜处理好备用

2、锅内倒入清水煮开,倒入冬阴功风味汤底拌匀

3、加入蟹味菇、鲍鱼、大虾、花蛤煮开

4、加入乌冬面煮2分钟即可,出锅放入柠檬片、香菜叶、小米椒装饰即可

5、美味香浓还带点微甜辣味儿的冬阴功汤乌冬面就做好啦,吃一口小海鲜,一口乌冬面,再来一口鲜美的汤,真的嘶哈嘶哈滴爽❗一包泰式冬阴功汤底就可以搞定的一锅端美味,不输泰式餐厅的味道呢!我还加了小米椒,汤喝起来酸酸辣辣很符合我的口味~做起来也很方便!

麻酱酸汤面
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食材:面条1把、午餐肉2-3片、时蔬适量、鸡蛋1个、花生少许

辅料:葱花少许、蒜末少许、白芝麻少许、辣椒粉1勺、麻酱1大勺、生抽2勺、蚝油1勺、醋2勺、盐1茶匙、糖少许

做法:

1. 煎熟荷包蛋、午餐肉备用。小碗中加辣椒粉、白芝麻、蒜末、葱花。

2. 葱花碗中淋上热油,加麻酱、生抽、醋、蚝油、盐、糖,搅拌均匀。

3. 锅中倒水,水开后下入面条煮熟,再放青菜烫熟即可。将多余的面汤舀出去,将调好的酱汁倒入锅中。

4. 摆上煎好的鸡蛋、午餐肉,撒上葱花、花生即可开吃。闻起来香气扑鼻,浓浓的芝麻酱包裹着面条,嗦起来就停不下来

菌菇鱼肠鲜汤面
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简单调味️就能做出一份汤鲜味美的热汤面,面条吸饱了鲜浓的汤汁,顺滑爽口,抚慰早起的起床气,选择细面更好吃喔~

食材:鲜面条|鸡蛋1个|鱼肠2根|蘑菇|香菇|杏鲍菇|葱花

做法:

1、鱼肠切花刀,热锅凉油煎一个鸡蛋至两面金黄盛出,锅中放适量芝麻油,倒入菌菇炒香

2、倒入开水,加入煎蛋中小火熬煮5分钟,加鱼肠、面条煮3分钟即可,1小勺盐、少许白胡椒、2勺生抽调味,出锅撒上葱花

3、能吃到虾仁、鱼籽的齿物鱼肠也太幸福啦~健康营养美味,清爽不腻,再喝一口菌汤简直鲜上加鲜!

葱油汤面
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伴随着骤降的气温,打工人的心也好冷,那不得回家来一碗暖乎乎的汤面温暖自己,提前一晚做好葱油,第二天十分钟就能煮好一顿美味汤面,而且做一次葱油能吃好几顿,很方便。别看做法简单,其实吃起来十分丰富,主食肉菜一样不少,葱香伴着一丝微酸,味道鲜美暖胃又开胃。
食材:一人份面条,1-2勺葱油,1勺生抽,半勺蚝油,半勺陈醋,三分之一勺糖,盐适量,四分之一巴掌大的紫菜。

葱油材料:三分之一碗食用油,6-7根小葱。

配菜:自己喜欢的丸子,煎蛋,青菜。

1、葱油做法:葱洗净,擦干晾干水分后,切掉根。切出葱白,切段即可,剩下的葱绿也切段备用。无水的锅中倒入食用油和葱白,开中小火慢慢熬,直到葱白发黄。夹出葱白,放入葱绿,尽量摊平,小火熬到葱绿焦黄,变得有点脆脆的就夹出来,剩下的油冷却后装进干净无水的可以密封的容器里即可,冷藏可保存一个月。

2、汤面做法:面碗里加入葱油、生抽、蚝油、陈醋、糖,备用。煮好面后,在刚刚放了调料的面碗里放入紫菜,然后趁热把一碗滚烫的面汤倒入面碗里,搅拌均匀后尝尝味道,再适当加点盐,搅拌均匀。然后把面条和其他煮好的配菜也放面碗里,拌匀就可以吃啦!

文章来自家常营养菜谱大全,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。

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