家庭版鱼香肉丝的美味做法

拒绝所有

今天和大家分享一道“鱼香肉丝 ”的家常做法，色香味俱全，有喜欢的赶紧学一下。

用料：

瘦肉丝100g

胡萝卜半个

青椒半个

姜3片

蒜3瓣

木耳适量

盐1g

豆瓣酱2勺

白胡椒粉1g

姜粉1g

玉米淀粉1勺

玉米油2勺

白糖3勺

生抽2勺

醋2勺

蚝油1勺

水适量

步骤一

胡萝卜切丝，青椒切丝，木耳提前泡发洗干净切丝。

步骤二

瘦肉切丝，加入盐，白胡椒粉，姜粉，玉米淀粉，适量的水，朝着一个方向搅拌上劲儿，让淀粉包裹在肉上。

步骤三

倒入适量玉米油搅拌下，目的是油包裹着淀粉，淀粉浆不流失滑出来的肉嫩。

步骤四

蒜姜切碎。

步骤五

鱼香汁（蚝油，生抽，白糖，醋，玉米淀粉，水混合均匀） 注意！！不知道白糖和醋的量放多少可以这样做，先放白糖2-3勺，醋刚好没过白糖就可以。

步骤六

锅中放入油，姜蒜放进去炸香。

步骤七

放肉丝翻炒变色，盛出来备用。

步骤八

再放入少量油，豆瓣酱炸出红油。

步骤九

木耳胡萝卜翻炒1-2分钟，胡萝卜不容易熟，加少量水。

步骤十

再加入青椒，肉丝，鱼香汁翻炒。

步骤十一

装盘。

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