老院农家特色猪肠

在回忆中

老院农家特色猪肠

制作：

1、先将新鲜猪肠放入盆中，用盐、醋和面粉搓至充分混合，然后用清水反复冲洗干净。接下来将猪肠放入沸水锅中烫煮一会儿，捞出后切成小段备用。

2、净锅上火倒入少许油，先下姜片进行炒香，随后加入切好的猪肠段，炒至水分蒸发时，倒入适量白酒继续炒香待用。

3、将锅洗净，重新加热油，下入老坛酸萝卜块、泡椒、野山椒和泡姜丝进行炒香，接着倒入事先炒好的猪肠段，稍微翻炒后加入清水，改为小火慢炖至猪肠变软熟透。最后根据个人口味加入盐和味精调味，起锅装在土碗中，并撒上葱花作为装饰即可。

这道老院农家特色猪肠，选用新鲜猪肠，加入多种调料，经过炒香、慢炖等步骤制作而成，口感鲜嫩，味道浓郁。快来尝尝这道地道农家美食吧！

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