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[特色糕点] 巧用芝麻做零食,香酥薄脆,简单易学,消磨时光追剧

2023-11-14 09:16:50 20645 0

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久爱于心 发表于 2023-11-14 09:16:50 |阅读模式

久爱于心 楼主

2023-11-14 09:16:50

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今天用这个白芝麻做一个小零食,真的是意想不到啊,做好的这个芝麻小零食超级超级香、酥、脆,越嚼越香,简直太好吃啦!而且简单易学,一看就会,零失败
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【芝麻薄脆饼】食材:熟白芝麻40克、白糖35克、蛋清2个、玉米油25克、低筋面粉25克
【做法及步骤】
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1、所有的食材都准备好,芝麻要提前炒熟,低筋面粉、玉米油、白糖、鸡蛋,这里需要两个鸡蛋的蛋清,大概68克左右。
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2、把蛋清蛋黄分离,只要蛋清,加入玉米油和白糖,用打蛋器搅打一下,不需要打发,混合均匀就行。
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3、然后倒入白芝麻,再把芝麻和蛋清混合。
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4、放入低筋面粉,这里是低筋面粉,做蛋糕和饼干用的那种,不是家里包饺子用的面粉。
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5、用手动打蛋器把面粉和蛋清糊搅拌一下,没有面粉颗粒就行了,最后成这样的糊状。
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6、烤盘铺上吸油纸,然后倒入芝麻面糊,晃动烤盘,使面糊铺满烤盘,必须要铺油纸,不然粘到烤盘上倒不出来,很麻烦的,如果真的沾满烤盘脱不了模,用水浸泡一下就下来了,不要硬往下扣,把烤盘弄坏不划算了。
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7、烤箱上下火165度,放到中层烤15-20分钟左右,注意看上色情况。
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8、芝麻薄脆饼烤好出炉,揭去油纸,切成小块便可以吃了,超级香酥脆,非常好吃!
小贴士:

如果家里没有烤箱,可以用平底锅试一下,但是火候一定要特别小,不然会糊锅,用裱花袋挤成小圆饼状,下火慢煎也可以。

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