做个秋季进补的硬菜，既满足了口感，又不怕长肉肉

失眠情歌

平常用五花肉搭配鸡蛋红烧， 今天我不用五花肉，而是用了排骨搭配鸡蛋，这个搭配更少油腻，既满足了口感，又不怕长肉肉， 一举两得哦！

用料；排骨650克，鸡蛋8个。

调料；油，盐，糖，料酒，生抽，老抽，姜，葱，胡椒粉，八角，桂皮，香叶，草果，白芷。

做法；1.排骨放入清水中，浸泡30分钟，去掉些污水，漂净，捞出沥干，

2.排骨放入大盆，放入姜，葱，香叶，八角，桂皮，胡椒粉，草果，白芷。

3.放入料酒，生抽，老抽，白糖，搅拌入味，

4.把排骨与腌料，全部放入保鲜盒，放入冰箱冷藏一个晚上。

5.取8个鸡蛋，煮熟，剥去蛋壳待用。

6.锅里放入少许的油，放入排骨，腌汁不要放入，

7.中火煸炒至排骨表面水分干，转色，

8.把腌汁等调料全部放入，

9.加盖过食材的清水，因为等下还要放入鸡蛋，所以汤汁可以稍微多些。

10.大火煮开5分钟，小火炖60分钟，这个时候汤汁比较少了，

11.放入去了壳的鸡蛋，

12.加些盐，如果喜欢吃辣的，可以加些辣椒酱，

13.用中火煮，这样边煮边收汁，边用铲刀煸炒，让鸡蛋受热更均匀，

14.待汤汁浓郁，淋些植物油（也可以用芝麻油）关火，这样食材表面更有光泽。

15.汤汁不要煮干，可以拌饭，拌面条吃很好。

16.上班族，每次可以多做些，放入冰箱保存，下班回来，炒个青菜，煮个汤，就是美美的一顿。

小贴士；1.排骨要先腌制一下再煮，比较入味。2.盐要最后放。


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