秘制五香肉，20年秘方大公开，肥而不腻，学会可以出摊

怎么办理

今天要分享的是猪肉的做法，这是我家里使用了20年的秘制做法， 没有多少难度，配料都是家常常见的，喜欢吃猪肉的朋友不要错过。

【所需材料】

适量五花肉，适量鸡腿，适量鸡蛋，适量冰糖，葱姜干辣椒，半碗酱油，半碗料酒，适量盐，卤料包。

【制作步骤】

1.准备一块五花肉，最好是三层那种，味道香。猪皮刮洗一遍备用。

2.起锅倒油，下入五花肉，煎出油脂，煎到两面颜色金黄。

3.锅里的油留着，加入一把冰糖，开小火把它煮融化。

4.一直煮到冰糖颜色变成枣红色。

5.然后倒入一大碗的清水。糖色就熬好了，熬糖色比加老抽用颜色要好看。

6.然后加入前面煎好的五花肉，再加几个煮熟的鸡蛋。焯过水的鸡爪跟鸡腿。然后加入葱姜干辣椒调味，再加一包卤料包，这个超市有的买。

7.然后加入小半碗的酱油，小半碗料酒，多一点的盐，再加入清水，跟食材齐平就行。盖上盖子，小火炖煮50分钟。

8.中间的时候把它翻过来继续炖。

9.时间到了之后再关掉火焖40分钟就可以了。

10.不烫手后切成片，然后淋入料汁，端上桌就可以吃了。

小贴士：

1.汤底要咸一点，不然肉吃着没味道，盐多一点。

2.最好整块肉去炖，不要切成片，味道不香，整块包裹着炖煮味道才香 ，切记。

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