别看这么大的鱼个头小，却最鲜美，每次熬一锅

烟花柳

这么大的鲫鱼，我家最爱吃，鲜美又下饭，平时隔三差五会吃一次，连汤都不放过，要用来泡饭吃。

红烧鲫鱼

【食材准备】鲫鱼300克、红干椒3个、生抽2茶匙、老抽3滴、香菜1棵、葱2棵、生姜蒜片、蒜头5个、盐1茶匙、鸡精少许

【做法】1、将鲫鱼刮鳞后，内脏和腮部处理干净清洗一下，在背部各划三道口子再裹上面粉。这样可以让鱼更易熟又容易煎。

2、将红干椒切好后，再把其他食材全部备好，糖糖家爱吃辣的，大家要觉得辣，可以自己适当减一些吧！

3、热锅热油，油要比平时多放一些，然后将裹了面粉的鱼放入油锅中煎炸，锅拿起来，摇晃摇晃，这样煎鱼，鱼不会糊锅，而且味道更香还不会有腥味。

4、煎至两面金黄状就可以了。然后盛出来，炸鱼的油不要放进去，将过刷干净。

5、将鱼放入锅中，倒入生抽、老抽、生姜、蒜、红辣椒、花椒等。如果不喜欢花椒味道，也可以不放。

6、再倒入一大碗凉水和盐、鸡精，炖5分钟左右，

7、炖至汤汁浓稠，再放入香菜，即可关火盛出了。

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