夏天炎热多吃应季菜，清热补水营养高，精力充沛

爱到最美

夏季雨水多，气温高，人体湿气和热气积聚，容易导致湿热体质，影响身体健康。我们应该多吃应季蔬菜，富含水分、维生素、膳食纤维、微量元素等营养物质，清热润燥去湿气。

一、茄子炒豆角

1、豆角切小段，紫皮茄子切成小条，再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀。再切点蒜末，小米椒，控干水分，调个料汁，一勺生抽，红烧酱油，食盐，鸡精、白糖，一勺玉米淀粉，一小碗清水，用勺子搅拌均匀备用。

2、油温烧至180度左右，把茄子倒入锅中炸，炸至八成熟捞出控油，油温升高把豆角放在锅中炸至表面起虎皮。再下入蒜末、小米椒炒出香味，把青辣椒炒至断生，下入茄子、豆角倒入锅中，料汁倒在锅中，开大火翻炒至入味，茄子炒豆角就完成了。

二、小炒四季豆

1、把四季豆切成小段，五花肉切成薄片，再切点蒜末，姜末，小米椒，调个碗汁，碗中加入适量生抽，食盐，鸡精，白糖，玉米淀粉，加入小碗清水，搅拌均匀。

2、四季豆里面加入食用油，拌均匀，蒸锅里面的水烧开以后，把拌好食用油的四季豆蒸两分钟左右。起锅，然后把五花肉炒香。把姜蒜、小米椒翻炒均匀，再下入四季豆把水分炒干。再把料汁倒在锅中，炒20秒左右就可以出锅了。

三、凉拌苦瓜

1、把苦瓜切成片，加入白糖，抓拌均匀，腌制十分钟左右。一小把干木耳浸泡好。切点蒜末，小米椒，葱花，干辣椒，香菜，洋葱切成细丝。

2、炸点花生米，全部裂开了控油捞出。再加入一小把花椒炸出香味。把花椒籽捞出来，然后再把热油倒在碗中，激发出食材香味。加入适量生抽，陈醋，蚝油，鸡精，白糖，胡椒粉，搅拌均匀。

3、苦瓜腌制出很多水分。清洗干净，挤干水分，木耳撕成小块，锅中水开，加入一勺食盐，食用油，然后把苦瓜焯水两分钟左右，捞出放凉水中过凉，接着再把木耳煮至断生。控水捞出，然后把苦瓜和木耳倒在大碗中，加入洋葱丝，香菜，花生米，凉拌汁，然后用手充分的抓拌均匀即可。

四、炒生菜

1、生菜清洗干净，切点蒜末，调个碗汁，加入适量食盐，鸡精，白糖，小半勺的淀粉。少许的清水，搅拌均匀。

2、油热后将蒜末炒香，生菜加进来。开大火翻炒。将料汁倒进锅里，翻炒入味，炒生菜就做好了。

五、青椒炒豆角

1、把豆角和青椒全部清洗干净，豆角切成小段，青椒拍碎，切点蒜末，豆豉。锅不用放油，下入豆角炒干水分起虎皮。把豆角的水分炒干。

2、起锅加入少许食用油，然后下入蒜子、豆豉，可以小火煸炒，再加入食盐调味，生抽，充分把豆角和辣椒炒制入味。再加入一勺鸡精炒均匀，青椒炒豆角就做好了。

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