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[特价美食] 家乡家喻户晓的美食胡辣汤,喝上一口便会爱上它

2023-6-3 11:24:35 19411 0

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万里云间  未绑定微信 发表于 2023-6-3 11:24:35 |阅读模式

万里云间  未绑定微信 楼主

2023-6-3 11:24:35

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家庭版胡辣汤
【食材】面粉120g 花生米20克 干黑木耳8克 黄花菜10克 红薯粉条50克 豆腐皮30克 海带丝30克(最好是干的) 酱牛肉粒100克适量
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【调料】黑胡椒 八角 小茴香 花椒少量放料理机打成末 鸡精少量 盐适量 老抽一汤勺
【详细制作过程】
1、120克面粉中加入少许的盐,加入60克的水搅拌成面絮,然后揉成面团。盖上保鲜膜醒面30分钟。
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2、黑木耳、红薯粉条、黄花菜 干的海带丝放入清水泡发,我今天用的是新鲜的海带丝
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3、、把醒好的面中加入500克的清水,反复洗面,一直洗出面筋和粉浆。把洗出来的面筋放在蒸锅上蒸熟,拿出来切成小丁备用,粉浆留着备用
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4、把豆腐皮切丝,海带丝稍微切的短一点备用,泡好的黄花菜、黑木耳清洗干净
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5、锅中加入适量的水(最好是高汤),把花生米清洗干净放进去煮熟
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6、花生米煮熟之后,加入配菜中的红薯粉条,稍微煮一下再放入黄花菜和黑木耳。煮到八分熟放入海带丝、面筋、豆腐皮和牛肉粒稍微煮一下
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7、然后把洗面的水倒进去,并不停的搅拌。边倒边观察,如果比较稠的话不用全部倒进去,煮到黏稠的状态就可以了
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8、把所有的调料度倒进去,调入一汤勺的老抽,再加入一勺的盐,搅拌均匀就可以出锅了
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9、吃的时候滴入少量的香油和香醋就可以享用了
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