农村俗语“早不买猪肉，晚不买豆腐”，是什么原因？

蓝胖子

不知道大家有没有听说过“早不买猪肉，晚不买豆腐”这句老话。现在的年轻人对这话应该还蛮陌生的，尤其是在城里生活的小伙伴，因为这是句农村俗语，只有老一辈的人才知道其中的含义。那么这句老话到底有啥说法呢？

首先我们来说说“早不买猪肉”的由来，因为以前农村的猪大都是农户自己养的，吃的也都是五谷杂粮，不像现在的猪都吃饲料，肉质就没有以前的紧食。

一般农村养的猪长得都比较慢，一头猪要从年头养到年尾才能宰杀，由于成年后的猪力气特别大，一般得要六到七个人一起抓住它，这样才能将其宰杀。不过有些猪的力气太大，然后也非常容易失败。

而以前的农村人都是比较迷信的，要是没能一次将猪杀死的话，那么就意味着今年事事顺利。

因此，他们为了能一次将猪杀死，一般都不会选择在白天杀猪，而是选择半夜三到四点左右，这时候的猪正好因为疲困，然后没什么力量，宰杀起来就会轻松许多，一次就能成功。

按照以前的农村条件，凌晨三到四点将猪宰杀好后，还需要烫毛、清洗、开膛、分割猪肉等多道工序，这些都比较耗时间，等完全弄好起码也要早上七到八点的，然后还要挑着猪肉走路到售卖点比餐，这么一通折腾下来，真正售卖起码要到11点了。

所以屠夫们清晨卖的猪肉应该不是新鲜宰杀的猪肉，而是前一天卖剩的老肉。不过也有一些人会将新鲜肉和老肉混搭着一起售卖，这样就能将买家糊弄住。

不过买家也不傻，他们买多了也就能发现肉不新鲜了，因为以前的农村都是没有冰箱的。猪肉放上一天，它的感和味道都会不一样，久而久之，人们便总结出了“早不买猪肉”这句老话。

那么“晚不买豆腐”这句老话有什么讲究呢？以前的农村人家做豆腐都特别讲究，由于那时候没有什么高端器械，所以他们做豆腐都要经过多道繁杂的工序，而且少一道工序都不行，不然就不能完整无误的做成豆腐。

一般来说，做豆腐整体耗时比较长，白天的话很多人都忙于农活，而且白天的温度也比较高，豆腐很容易出现变质变味的情况。

所以农村人一般都会选择在凌晨一到两点之间，一般到早上刚好就能制作完成，然后直接拿到街上售卖，这时候刚新鲜出炉的豆腐是最好的。

要是等到晚上再去买的话，都不经过一天的高温，很有可能会出现变质的情况，所以才会有晚不买豆腐的说法。

其实这句话也符合现在，虽然现在有冰箱冷柜，但是一些店铺依旧会出现变质变味的豆腐，因此晚不买豆腐这句话是非常符合现实的。

像“早不买猪肉，晚不买豆腐”这些俗语，其实都是由古时候人们的经验总结得来的，属于他们智慧的结晶，无论他是否适用于现在，我们应该都尊重和理解。

而且很多农村俗语也不是一无是处的，它的存在都有一定的道理，大家觉得呢？如果您觉得有用，别忘了转发分享给身边的朋友，你的分享可以帮助到更多有需求的人哦。

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