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[特价美食] 潮汕牛肉不只是火锅,还可以白灼,做一道潮汕白灼牛肉...

333333333333333 2022-9-19 13:00:41 846 0

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在回忆中 发表于 2022-9-19 13:00:41 |阅读模式

在回忆中 楼主

2022-9-19 13:00:41

潮汕牛肉不只是火锅,还可以白灼!今天大食客就来跟大家一起做一道美味的潮汕白灼牛肉,清淡可口。
微信图片_20220820112957.jpg
首先,准备半斤黄牛肉和半斤豆芽,一定要选用黄牛,这样白灼出来的肉才够香够嫩,用水牛肉的话口感差距比较大。


第二步,是要腌制牛肉入味。用蚝油、沙茶酱或者美味鲜,各一大勺,将牛肉搅拌均匀,再加上3勺淀粉水,再次抓匀锁住水分,最后用花生油淋在牛肉上面,保持牛肉新鲜的口感,腌制好后放置15分钟入味。

第三步,烧一锅水,水开加点盐,将清洗好的豆芽倒入锅里烫15秒,断生即可,将豆芽捞出垫在盘底;

第四步,锅里的水继续留用,待水温即将要沸腾时,将腌制好的牛肉倒入,快速汆汤10秒,追求口感的话,可以将牛肉分批放入,短时间捞出,如果想要吃得熟透一点,就待水开后将牛肉捞出,铺在豆芽上面;


第五步,切一点葱花,如果水平高点的,可以切点葱丝撒在牛肉上,再烧点热油淋在葱丝上即可,为了让豆芽有点味道,可以沿着盘沿淋入些酱油。

出锅上桌的时候,可以加点香菜摆盘点缀一下,让菜式既美味又可观,达到秀色可餐的效果。


这样一盘美味清淡的潮汕白灼牛肉就做好了,牛肉香嫩可口,豆芽爽口清新,搭配一起特别清淡可口,丝毫不油腻!


文章来源于情感的飞鱼,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。
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