中秋过节全家团聚的日子，我们肯定会做很多丰富的美味。而秋天也是蔬菜大丰收的时刻，各种绿色食品都是当季新鲜的食品。东北人比较愿意吃炖菜，一方面是一次性可以吃很多的食材，比较的方便。另一方面是放在一起炖煮以后，食材都变得特别的软烂，而且味道特别香浓，这一次主要是用到了大骨头制作成酱大骨。这是我们家在中秋宴上一定会吃到的非常丰富的食材。反映了秋天的大丰收，而且也让我们贴了秋膘。家人聚在一起，就需要这样的大菜，才能更加贴近我们之间的距离。
菜的做法也很简单的，放在锅里炖煮一下就可以搞定了，不需要有什么特殊的小方法，内容很丰富。而且这道菜做好了以后，看上去和外面大厨制作的也没有什么区别。酱骨在锅里炖了以后非常软嫩，上面的肉可以很轻松的就下来，而且玉米在里面炖煮以后，汤汁吸收的非常浓郁，一口咬下去就能够吃到满满的味道，而且有的时候还会有汁出来呢，我家孩子每次遇到了这菜，都要连着吃上两大碗米饭，要不然一点都不解馋，而且有了它的一顿饭，必须要的就是手速了，要是稍微晚了一会儿就被大家抢光了，很快就会光盘。补充营养，还能够享受到美味，主要是一家人在一起团聚的感觉，特别幸福。
【酱大骨】 食材：大骨头2斤、甜玉米1根、黄豆酱2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽一勺、蚝油一勺、葱三段、姜片5片、桂皮2段、香叶2片、盐2克、冰糖5颗 做法：1、准备好需要用到的全部东西，把大葱切成段，姜切成片，然后让大骨头在清水里面多洗几遍，去掉里面的血水。锅里面加入一点水，把大骨头放在里面以后加入葱姜和料酒。 2、锅用大火烧开了以后继续煮两分钟，把浮沫撇掉以后将大骨头捞出洗干净浮沫放在一边备用。
3、炒锅里面加入一勺花生油和冰糖，用中火炒到冰糖完全融化了，并且让颜色有一点焦糖的感觉，就加入清水煮开，然后将糖水倒入在高压锅当中，把大骨头也放入进去。 4、炒锅里面加入油和各种香料放到里面煸炒香了以后将黄豆酱，酱油，和红烧酱油加入到锅中混合一下，以后继续加入蚝油和盐，再放入之前的小半碗糖水烧开，倒入高压锅中，加入葱段和姜片。 5、使用电压力锅开始炖煮，在快要出锅前将玉米切成小段，加入到锅里面。开始继续炖煮，等到肉和食材都完全软烂已经很有味道，以后就可以结束捞出来开吃了。
【小贴士】 1、玉米不要放入的太早，在出锅前的十五到二十分钟放入即可。
酱骨头在锅里面炖煮以后上面的肉会变得非常软的，而且吃起来特别的香浓，加上了玉米在里面搭配着荤素结合，也不会特别的油腻，因为玉米可以吸油。
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