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[特价美食] 秋天大丰收,一定要吃大骨汤!食材丰富,炖煮一下 更加...

333333333333333 2022-9-13 14:01:11 496 0

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你的小仙女 发表于 2022-9-13 14:01:11 |阅读模式

你的小仙女 楼主

2022-9-13 14:01:11

中秋过节全家团聚的日子,我们肯定会做很多丰富的美味。而秋天也是蔬菜大丰收的时刻,各种绿色食品都是当季新鲜的食品。东北人比较愿意吃炖菜,一方面是一次性可以吃很多的食材,比较的方便。另一方面是放在一起炖煮以后,食材都变得特别的软烂,而且味道特别香浓,这一次主要是用到了大骨头制作成酱大骨。这是我们家在中秋宴上一定会吃到的非常丰富的食材。反映了秋天的大丰收,而且也让我们贴了秋膘。家人聚在一起,就需要这样的大菜,才能更加贴近我们之间的距离。
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菜的做法也很简单的,放在锅里炖煮一下就可以搞定了,不需要有什么特殊的小方法,内容很丰富。而且这道菜做好了以后,看上去和外面大厨制作的也没有什么区别。酱骨在锅里炖了以后非常软嫩,上面的肉可以很轻松的就下来,而且玉米在里面炖煮以后,汤汁吸收的非常浓郁,一口咬下去就能够吃到满满的味道,而且有的时候还会有汁出来呢,我家孩子每次遇到了这菜,都要连着吃上两大碗米饭,要不然一点都不解馋,而且有了它的一顿饭,必须要的就是手速了,要是稍微晚了一会儿就被大家抢光了,很快就会光盘。补充营养,还能够享受到美味,主要是一家人在一起团聚的感觉,特别幸福。

【酱大骨】
食材:大骨头2斤、甜玉米1根、黄豆酱2勺、料酒1勺、生抽2勺、老抽一勺、蚝油一勺、葱三段、姜片5片、桂皮2段、香叶2片、盐2克、冰糖5颗
做法:1、准备好需要用到的全部东西,把大葱切成段,姜切成片,然后让大骨头在清水里面多洗几遍,去掉里面的血水。锅里面加入一点水,把大骨头放在里面以后加入葱姜和料酒。
2、锅用大火烧开了以后继续煮两分钟,把浮沫撇掉以后将大骨头捞出洗干净浮沫放在一边备用。

3、炒锅里面加入一勺花生油和冰糖,用中火炒到冰糖完全融化了,并且让颜色有一点焦糖的感觉,就加入清水煮开,然后将糖水倒入在高压锅当中,把大骨头也放入进去。
4、炒锅里面加入油和各种香料放到里面煸炒香了以后将黄豆酱,酱油,和红烧酱油加入到锅中混合一下,以后继续加入蚝油和盐,再放入之前的小半碗糖水烧开,倒入高压锅中,加入葱段和姜片。
5、使用电压力锅开始炖煮,在快要出锅前将玉米切成小段,加入到锅里面。开始继续炖煮,等到肉和食材都完全软烂已经很有味道,以后就可以结束捞出来开吃了。

【小贴士】
1、玉米不要放入的太早,在出锅前的十五到二十分钟放入即可。

酱骨头在锅里面炖煮以后上面的肉会变得非常软的,而且吃起来特别的香浓,加上了玉米在里面搭配着荤素结合,也不会特别的油腻,因为玉米可以吸油。

文章来源于阿明的生活,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。
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