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[特色美食] 买来秋刀鱼怎样做好吃,教你这个简单做法,香酥味道,...

333333333333333 2022-9-11 16:36:56 819 0

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甜味纤 发表于 2022-9-11 16:36:56 |阅读模式

甜味纤 楼主

2022-9-11 16:36:56

秋刀鱼又称竹刀鱼,由于其体形修长如刀,生产季节在秋天,故名秋刀鱼。秋刀鱼味道鲜美,营养丰富,物美价廉,是很多人喜欢吃的鱼类。在一些烧烤店、餐厅、日料店等,都会看到它的身影。

秋刀鱼的油脂丰富,口感细腻,味道香,是其它鱼比不了的。秋刀鱼的做法很多,适合蒸、煮、煎、烤 等多种方法烹饪,今天教你一道秋刀鱼的做法,不蒸也不煮,用煎的做法,做出的秋刀鱼具有烧烤风味,别具特色,略带香酥的外壳下,入口即化的鱼肉细腻,烧烤味浓,回味无穷,下面分享下做法:

【香煎秋刀鱼】所需材料:秋刀鱼600克、油盐适量、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粒和芝麻适量、
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做法步骤:

买来的秋刀鱼一般都是冷冻的,把秋刀鱼放到清水中,在室温自然解冻。把解冻好的秋刀鱼,把内脏和鱼鳃去掉,清洗干净,沥净水分。

鱼身两面,各斜刀划上几道刀口,这样便于腌制入味。

把改好刀的秋刀鱼放在容器内,加入盐、料酒、白胡椒粉,孜然粉,把调料均匀的涂抹在鱼的表面,腌制15分钟。

锅内加入油烧热,最好选用不粘锅,将秋刀鱼摆在锅内,用中小火慢煎。

将秋刀鱼煎制金黄,一面煎制好后,再翻面煎制另一面,将秋刀鱼两面都煎制金黄。

撒入辣椒粉、孜然粒,芝麻,再稍煎一下就可以了,盛出装盘即可。

小贴士:秋刀鱼煎制前,要腌制入味,可以去除它的腥味,煎制秋刀鱼时,要用小火慢煎,用大火容易煎糊,而且里面鱼肉还不熟。

文章来源于冬至雪夜的小厨,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。

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