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做红烧排骨时，大多数人做错了这一步，难怪排骨吃起来不嫩不鲜！
说起排骨想必大家都爱吃，排骨的肉质鲜嫩，吃起来口感一点也不柴，虽然排骨的食用方法有很多，但是平日我们大众人最爱吃的，当属是红烧排骨这道美食菜了，排骨红烧着吃，不仅味道鲜香而且口感鲜嫩，光看着都忍不住要流口水了。就连平日不爱吃肉的人，遇到红烧排骨这道菜，也难以拒绝它的独特美味。
红烧排骨虽然美味有好吃，很多人夜经常在家做这道菜吃，但是由于不懂做这道菜的烹饪技巧，所以在家做出锅的红烧排骨，味道吃起来跟在饭店吃的红烧排骨做对比，差距特别的大。
关于红烧排骨的做法，今天小编来给你分享一下，很多人在家做的红烧排骨味道与口感差，主要原因是，大多数人做这道菜时都做错了这一步，难怪排骨吃起来不鲜也不嫩。希望我接下来的分享能给你带来收获，喜欢的朋友记得点赞与转发。
红烧排骨标准做法：
所需原料：排骨1000克，葱姜合各15克，料酒20克，生抽10克，冰糖8克，味精8克，八角3克。桂皮2克，香叶2克。
红烧排骨详细制作流程：
第一步，第一步，首先将买回来的排骨用刀剁成小块，然后放入盆里倒入适量的清水浸泡半个小时。
第二步，排骨用水浸泡的过程，中间要多换几次水，这一步的目的是把排骨里面的血水全部浸泡出来。这样做出来红烧排骨不会有肉腥味。
第三步，将泡好的排骨捞出控净水分备用，葱姜改刀切片，八角，桂皮，香叶提前用水清洗干净后备用。
第四步，起锅倒入少许的食用油，油热以后下入冰糖，小火炒制冰糖融化，冰糖炒制枣红色时下入排骨翻炒至上色，下入葱姜片炒香，烹入少许的料酒去腥。然后再倒入适量的清水没过排骨即可。
第五步，用中火煮开锅，然后撇去浮沫，依次调入少许的生抽，蚝油，老抽，味精盐，放入提前清洗干净的八角，桂皮，香叶，盖上锅盖煮40分钟。
第六步，排骨煮至40分钟后，打开锅盖开大火收汁，待锅中汤汁浓稠时即可出锅装盘，上面撒少许香葱花即可。
红烧排骨技巧：做红烧排骨这道菜时，切记不要将排骨焯水，大多数人都做错了这一步，焯水后的红烧排骨吃起来肉质特别的柴，一点也不鲜嫩。最正确做法就是将排骨提前用清水浸泡出血水，然后再将排骨下锅煎一下，这样做出来的红烧排骨，不仅美味好吃而且口感还特别的鲜嫩。
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