食在广州之“老婆饼”网上曾流行一个段子，有人在餐馆吃的鱼香肉丝的时候，觉得里面没有鱼而拒绝买单，结果给老板高调怼回去：是不是“老婆饼”里面还得有老婆啊？
这虽是一个笑话，但其实很多食品的名字和食品材料本身完全不搭，尤其是广东的食品名字，什么“鸡仔饼”、“油炸鬼”、“煲仔饭”、“鸡公揽”、“盲公饼”、“老婆饼”、“老公饼”、“菠萝包”等等，让你一头雾水，搞不清是什么食品。
“老婆饼”里没老婆“
正如段子上说的，“老婆饼”里并没有老婆，却实实在在有冬瓜。
“老婆饼”其实是以糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等食材为主要原料而制成的一种广东特色传统名点。
“老婆饼”外皮烤成诱人的金黄色，里头一层层的油酥薄如棉纸，酥松得不得了，一咬下去碎屑便掉了满地，每一口都尝得到蜜糖般的香甜滋味！
“老婆饼”的绝妙口感，就来自于里头层层叠叠、薄如棉纸的油酥皮；要作出这份层次感相当费工夫，首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感。
“老婆饼”香甜的内馅是冬瓜茸，冬瓜茸其实是由冬瓜去皮去瓤后，用糖腌制而成的一种糖果，也叫冬瓜条或冬瓜糖。用冬瓜茸做馅，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，因而“老婆饼”还有个雅号叫“冬茸酥”。
“老婆饼”因何得名
“老婆饼”为何会有一个这么怪异的名字呢？其实又叫潮州老婆饼，那这道本是广州的名小吃何又叫潮州老婆饼呢？
传说清朝末年有一个潮州人在广州做了点心师傅，一次他回老家探亲时，带了很多广州点心回去给家人品尝。谁知老婆吃了他千辛万苦带回来的点心，却说，“这些广州的名点还没有我做的冬瓜角好吃呢。
潮州师傅不相信，老婆便以冬瓜茸为馅、面粉为皮，做了些冬瓜角给他吃，他吃过之后，果然觉得好吃，所以他就让老婆做了一大包冬瓜角，带回广州给其他师傅品尝。没想到大家吃了之后，也连声道好，问饼的名字。潮州师傅不禁自豪地说：“是我老婆作的！”于是大家便叫它“潮州老婆饼”。
“老婆饼”饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。
“老婆饼”与“老公饼”
单是“老婆饼”就够让人惊讶的了，更有趣的是，和“老婆饼”相对应的居然还有“老公饼”，而且也是广东潮汕地区制作的特色传统名点。
但“老公饼”的做工相对比“老婆饼”更简单，从形状上看呈椭圆形，外皮一样的灿黄，是一种用肉松、蒜蓉、椒盐和蛋黄做成的点心，略带点咸的口味。
相传“老公饼”是朱元璋的妻子马氏发明，历史更为悠久。是马氏用小麦、肉松、蛋黄等耐饿又有营养的东西做成了饼，方便将士携带，又可以随时随地吃，对行军打仗起到了极大的帮助。
尽管“老公饼”历史更为悠久，但可能是“老公饼”不如“老婆饼”精致可口，名气反而不如“老婆饼”，使得“老公饼”有东施效颦之感。而现在的一些跟风的小老婆饼、二奶饼，更有投机取巧之嫌，实在是玷污了“老婆饼”的名号。
“老婆饼”形状小巧，口感细腻，一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香，真的犹如小女人一般细致周到。与“老婆饼”不同的是，“老公饼”馅心以椒盐味为主，外皮酥香，内里微咸，感觉像酥糖，甜而不腻。而且“老公饼”形状也要大一些，和大大咧咧的男人倒有些相符。
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