黄瓜馅饼在家这样做，薄皮大馅，好吃营养！

扎带

  昨天买的黄瓜还剩两个，看着还翠绿翠绿的，依然很新鲜，今天就用它们烙馅饼吃。

  黄瓜的水分大，调馅前要先放少许盐，杀一下水分，在包制的时候会更易操作。

  在调馅时我还加入可胡萝卜和木耳，看起来颜色好看、营养也更丰富，又不影响口感。

  今天的馅饼用的是半烫面，即使凉了也不会硬；和面时加入少许盐，可增加面团的筋性，延展性会更好，可多包馅，薄皮大馅味道更好！

黄瓜馅饼的做法

先和面：

  盆中放入面粉，加入少许盐搅匀；一半用大约90℃左右的水和面，一半用凉水和面，最后下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。

所需食材：

  黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、十三香、蚝油、白糖、鸡精、熟油、香油

  1 、黄瓜洗净、切丝放入盆中；胡萝卜去皮、擦丝也放入盆中，放入少许盐，用手抓匀，腌制一会。

  2、木耳提前浸泡、洗净、切碎。

  鸡蛋磕入碗中，加入少许盐和料酒，打成蛋液。

  起锅放油，油热后倒入打散的蛋液炒熟铲碎。

  3、将黄瓜、胡萝卜攥去多余的水分后，先倒入熟油拌匀，以锁住水分。

再与鸡蛋碎、木耳、葱花都放入大碗中开始调味：

  蚝油、十三香、白糖、鸡精、香油，搅拌均匀。

  4、将醒好的面团取出放案板揉匀、下剂、擀皮、包馅、按扁。

  5、电饼铛预热刷油，放入饼坯，表面也刷油，以锁住水分。

  烙至两面金黄，用铲子按压饼的边缘，不回缩，就熟了，出锅即可。

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