今天用玉米面加酸奶和鸡蛋,做发面饼吃。
所需食材:
玉米面200克、酸奶200毫升、普通面粉200克、一个鸡蛋、一勺白糖、4克酵母、15克玉米油
1、盆中放入200克玉米面,用刚烧开的热水烫面:
一边加水一边用筷子搅动,直至搅到没有干面粉为止。
【用开水烫过的玉米面,口感更细腻】
2、待玉米面晾至温热时,打入一个鸡蛋,倒入两小盒酸奶,大约200克。5克干酵母,一勺白糖(促进发酵)搅匀。
(喜欢吃甜的也可以多放点白糖)
3、再分次少量的加入面粉,搅成大絮状后,再放入15克玉米油。
和成偏软一点的面团。
盖上盖子,发酵至两倍大。
4、取出发酵好的面团,放案板上揉面排气。因为面团较软,揉面是要多放点面粉,防粘。
5、面团揉好后,下成大小均匀的面剂,再分别揉圆。
烤盘上铺好烹调用纸,将揉好的面坯放入。
6、烤箱只开下火,不开上火;温度定在130℃,先烤15分钟。
再将饼坯翻面,用原来的温度,再烤15分钟。
简简单单的做法,这样发面饼就做好了。暄软好吃!
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