大湾网

[特色糕点] 黄瓜馅饼在家这样做,薄皮大馅,好吃营养!

2021-8-30 10:18:48 26 0

[复制链接]
扎带 发表于 2021-8-30 10:18:48 |阅读模式

扎带 楼主

2021-8-30 10:18:48

  昨天买的黄瓜还剩两个,看着还翠绿翠绿的,依然很新鲜,今天就用它们烙馅饼吃。

  黄瓜的水分大,调馅前要先放少许盐,杀一下水分,在包制的时候会更易操作。

  在调馅时我还加入可胡萝卜和木耳,看起来颜色好看、营养也更丰富,又不影响口感。

  今天的馅饼用的是半烫面,即使凉了也不会硬;和面时加入少许盐,可增加面团的筋性,延展性会更好,可多包馅,薄皮大馅味道更好!

黄瓜馅饼的做法

微信截图_20210830101231.png

先和面:

  盆中放入面粉,加入少许盐搅匀;一半用大约90℃左右的水和面,一半用凉水和面,最后下手和成软硬适中的面团,盖上盖子醒面30分钟。

所需食材:

  黄瓜、胡萝卜、木耳、鸡蛋、盐、十三香、蚝油、白糖、鸡精、熟油、香油

微信截图_20210830101225.png

  1 、黄瓜洗净、切丝放入盆中;胡萝卜去皮、擦丝也放入盆中,放入少许盐,用手抓匀,腌制一会。

微信截图_20210830101217.png

  2、木耳提前浸泡、洗净、切碎。

  鸡蛋磕入碗中,加入少许盐和料酒,打成蛋液。

  起锅放油,油热后倒入打散的蛋液炒熟铲碎。

微信截图_20210830101210.png

  3、将黄瓜、胡萝卜攥去多余的水分后,先倒入熟油拌匀,以锁住水分。

再与鸡蛋碎、木耳、葱花都放入大碗中开始调味:

  蚝油、十三香、白糖、鸡精、香油,搅拌均匀。

微信截图_20210830101204.png

  4、将醒好的面团取出放案板揉匀、下剂、擀皮、包馅、按扁。

微信截图_20210830101157.png

  5、电饼铛预热刷油,放入饼坯,表面也刷油,以锁住水分。

微信截图_20210830101151.png

  烙至两面金黄,用铲子按压饼的边缘,不回缩,就熟了,出锅即可。

微信截图_20210830101141.png






来源:网络,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场
回复

使用道具 举报

:
中级会员
:
未填写
:
未填写
:
未填写

主题40

帖子40

积分249

图文推荐

  • 广州十大热门酒店

      广州是一个非常拥挤的城市,因为这里有着非

  • 广东超值得住的酒店,原始森林内有绝美树屋

    广东旅行该去哪?小编今天给你推荐一个超适合度假

  • 惠州六大最好玩的地方推荐,不容错过

    惠州六大最好玩的地方推荐,不容错过! 一

  • 白萝卜不炒不炖,卷一卷蒸一蒸,好吃不腻,

    白萝卜有增进食欲、帮助消化、止咳化痰、除燥生

  • 发布新帖

  • QQ客服

  • 微信公众号

  • 移动端

  • 返回顶部