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提到广州大家能想到的是什么呢，小编能想到的只有广州的美食，比如最出名的广式早茶，还有其中最出名的虾饺、叉烧包，其实小编上述说的这些都是早茶里面的其中一种，只能说广式早茶是非常的全面，广州人其在美食上是有很多说法的，他们讲述的是“食不厌精”，所有的食物越靖西越好，但除了广式的早茶，最受欢迎的应该就是广式的叉烧肉。
喜欢吃美食朋友们，对广式的叉烧肉应该是非常的熟悉吧，不仅广州的本地人喜欢吃，就连外地人到广州游玩的时候，对广式蜜汁叉烧肉都非常难以忘怀，而回到本地的时候，再想吃这种美食的时候，就只能去外面吃，而一份叉烧肉的价格又非常的高昂，那是因为你没有看到小编，如果看到小编就不用再去外面买了，小编教你在家做广式蜜汁叉烧肉，不管你是搭配面还是搭配饭都超好吃，只需要一个烤箱，剩下的就非常容易。
【菜品名称】：广式蜜汁叉烧肉
【所需食材】：里脊肉一斤、料酒半碗、生抽适量、八角3个、白酒适量、叉烧酱适量、老抽、蜂蜜适量、盐适量
【烹饪步骤】
1.首先将这道菜的食材给准备一下，做叉烧肉最不能缺的就是肉，肉最好选择的是瘦肉上稍微带点肥肉条的，如果有半肥瘦的里脊那是更好了，如果没有的话，腿肉选择一块也是OK的。并将买回的里脊肉，按按照瘦肉的纹路分成成小条，记住一定要按照纹路切。
2.肉处理完了，咱们现在就准备腌肉的秘制料了，在碗中加入叉烧酱、老抽、八角、白酒、料酒、蜂蜜给搅拌均匀即可。
3.在将之前切好的肉条放到大盆中，在倒入腌料，腌制的时间一定要长一点，最如果大家要做的时候，最好是前一天晚上给腌制上，因为腌制的时间是非常的长，大约在10到12小时。
4.在腌腌制的这一段时间中，要分三个时间将肉给搅拌一下，是为了让肉能更好的入味，如果可以的话，用牙签在肉上面炸上眼也是可以的。
5.在腌制肉的这段时间中，大家先将烤箱给提前预热，烤箱180度先预热15分钟，在将腌制好的肉一次铺到烤网少上面，要提前晾干水分，但是腌制完的料大家不要扔，一会还能用。
6.将晾干水分的肉条，放到烤箱中，温度还要180度，烤30分钟，但是在25分钟的时候将肉条给取出来，给裹上一次酱酱料，翻上面在继续烤3分钟，等到三分钟后在重复上面的步骤进行三次，等进行三次后，将肉条刷上一层蜂蜜，在烤5分钟。
7.将烤好的肉放到盘中，在按照肉的纹理给切成薄片，这样一份好吃还美味的广式蜜汁叉烧肉就做好了，甜而不腻，蜂蜜的清香和鲜嫩的叉烧简直是完美搭配。
【烹饪总结】
做这道菜最重要就是腌制，腌制的时间一定要长，如果时间过短，你的肉就不入味了，而在选肉的时候，也不要全瘦的，带一些肥的吃起来会更香，小编在做的时候，是买来的叉烧酱，我觉的做叉烧酱是非常的麻烦，还是买来的省劲。在就是烤的时候，一定要注意火候，火候太大就非常容易糊。
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