澳门美食记忆 | 从街头小吃到米芝莲星星餐厅

郑同学MM

PS.: 本文是对这些年在澳门所吃到的东西做的个人口味记录，有部分餐厅是几年前吃的了，对于他们现在的水平，可以参考OPENRICE，但我相信在澳门这个慢城市，餐厅的变化也不会太大。当然口味这么个人的事情，还是要自己试过才知道是否适合自己。

｜安德鲁饼店｜

说起澳门小吃，很多人第一个想起的都是葡挞，其实它身世有点复杂。1990年，英国人安德鲁在澳门将葡萄牙甜品Pasteis de Nata改良，增加蛋黄和忌廉的份量，令其更松脆而香甜软滑。1997年，安德鲁与太太玛嘉烈离婚，玛嘉烈开店独立发展，后来还把配方卖给肯德基。虽然现在能吃到安德鲁的地方多了，但我始终觉得路环的最好。

多家分店，具体请查询OPENRICE

｜盛记白粥｜

70多年历史的老字号，以前在民政总署旁就有一家，是新马路一带的早餐好去处，可惜后来关了。但是盛记现在在澳门还有好几家分店，为了那碗别家吃不到的白粥，值得走远一点！

他家的白粥看上去像豆浆，由米磨成米浆再加入腐皮熬煮而成，带有浓郁的米香和淡淡的豆香，吃起来有种很简单朴素的幸福感。

除了白粥，他家的萝卜糕也很特别，样子有点丑，吃起来没有一般萝卜糕那么结实，可是很绵很滑，夹杂着一丝丝的萝卜，萝卜本身的清甜非常突出。

多家分店，具体请查询OPENRICE

｜六记粥面｜

六记不如其他水蟹粥名店交通方便，但绝对值得专门造访，除了有不少食家力荐，更被米芝莲推荐。这里的水蟹粥看似平凡，但尝一口就可见真章，水蟹的鲜甜和蟹膏特有的香味完全融入到粥里，让人停不了口。

另一个镇店之宝是虾籽捞面，布满虾籽的手工竹升面爽口弹牙，全因自1945年开业至今，老板每天都花数小时亲手打制蛋面，比起另外一家虾子捞面名家祥记，我更喜欢六记。

作为一间小小的粥面店，六记的粥底、竹升面、云吞、云吞皮、汤、鲮鱼球到酱料都坚持自家制作，在急功近利的今天实属难得。

地址：沙梨头仁慕巷1号D地下（内港29号码头对面）

电话：+853 2855 9627

营业时间：18:30 – 02:30

｜柠檬车露｜

澳门第一家意大利式雪糕专门店，近年还进了米芝莲推介。意式雪糕（Gelato）和一般的美式雪糕（Ice cream）相比，脂肪含量、空气含量较低、鲜果含量更高，讲求新鲜。官网说老板师承意大利雪糕师傅，研制出更适合东方口味的配方，把鲜果的含量提升到八成，每天真材实料新鲜制造，所以这里的雪糕吃起来清新无负担。

口味有30多种，还可以试吃。嗜酸的可以试试招牌的柠檬和西柚，西柚还带有点点苦涩味，绝对是消暑良品。另外番石榴味也很不错，有绿番石榴和红番石榴，还原度超高。

第一次吃他家的时候被惊艳到，然后成了我的澳门必食，不过最近一次去他家在氹仔的分店，雪糕里面有冰渣，有点影响口感，希望只是个别事件。

地址：

新马路大堂巷11号

氹仔旧城区地堡街115号J铺

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