夏天，嘴馋就爱做它吃，不煎不炸，这两样一卷一蒸，淋...

此年定人生

人一日不吃肉可行，但是一周不吃肉胃和身体也会不“消停”的。最健康的饮食，当然是一日三餐，一餐几个菜，有肉有素，荤素搭配着吃，这样才舒服。夏季天热，一些大鱼大肉等过于油腻和重口味的，大家都不爱多吃的，都偏向于一些清淡口味的食物，像各种凉菜，凉面之类的，但是肉和一些水果、蔬菜一样，它其中也有人体需要补充的一些营养成分，所以大家日常多多少少的也都要吃的。今天给大家分享一道特别适合夏季食用的荤菜。夏季嘴馋就爱做它吃，不吵不炸，将这两样一卷一蒸，淋上料，真香。

这道菜我们就选用大家平时比较常吃的一种肉，五花肉来做。说起五花肉，大部分人可能第一印象就是香然后就是油。香是香，油不油主要还是看大家的烹饪方法和一些烹饪技巧的。下面给大家分享的这种做法，不油炸也不煎炒，采用最清淡的吃法，蒸制。蒸出来好多人怕不入味，按照我这个步骤做，不仅鲜香入味，而且吃不出来一点油腻感，天热，怕油怕腻的朋友可以试一下。 而且这样蒸一盘，不仅好吃，好做，面相也不错，平时待客的话，真不失为一道硬菜了。下面就将具体的制作过程详细地分享给大家，喜欢的别忘收藏试做哦。 食材：五花肉，酸菜，蒸鱼酱油，葱和辣椒末，热油步骤：第一步：准备一块方方正正的五花肉，最好一半肥一半瘦的那种，刚买来的五花肉，为了更好的切片，大家最好放冰箱给它冻一冻，不要冻得过久，稍稍摸着有点硬硬的就可以了。然后放到案板上，用刀给它切成薄厚均匀的片状，如下图所示。尽量不要切得过厚。太厚的话不易熟，而且会腻。 第二步：准备自家腌制的酸菜适量，用白菜做的，和青菜做的酸菜都可以，没有的话，大家可以市场买那种袋装的，无论是自己家腌制的，还是袋装的，大家在做之前，记得要用清水多清洗几遍，不然会过于酸，影响口感，清洗几遍的酸菜用手用力攥干上面的水分。 第三步：然后将切好的五花肉片，放到案板上，取适量酸菜放到肉片上，再从一端给它卷起来就可以了，全部处理好后，将酸菜肉卷如图所示的样子，摆放到盘中备用。如下图所示，待客的话，尽量摆放的精致一些。 第四步：将酸菜肉卷摆入盘中后，就可以上锅蒸了，将盘子直接放入蒸锅中，开大火将水烧开，锅中上汽后，我们再给它蒸8-10分钟左右就熟了。 第五步：蒸熟后取出来，提前切一些细碎的红辣椒末和葱末，这个时候给它撒到上面，然后再往上面给它淋上一层蒸鱼酱油，最后，再淋适量的热油，六成油温就可以了，将料的香味充分激发出来。 这样一道又香又入味，而且吃起来一点都不觉得腻的酸菜蒸肉卷就做好了。清蒸的肉卷配上酸菜，酸菜完美的中和了肉的油腻，所以肉香不腻，做法简单，不仅适合平时吃，家中来客的适合，这样做一盘，好看好吃，也不失为一道上得了台面的硬菜哦。喜欢的一定要收藏试做哦。 小贴士做这个，为了方便肉片切的薄厚均匀，大家买来的五花肉，要放到冰箱适当的冻上一冻，还有酸菜大家做之前，一定要多清洗几遍，将外面多余的酸汁充分洗去，这样口感酸的才适中。还有放了蒸鱼酱油后就不需要加盐了哦。 以上就是今天和大家分享的一道香而不腻，又特别开胃的酸菜蒸肉卷做法，夏季天热，想吃肉，一定要试试这种吃法，不比煎炒炸等繁杂的烹饪流程，做这个只需要上锅一蒸就好了，简单省事还美味。这食材别总炒着吃，买一块切成片，裹一物一蒸，鲜香不腻，真解馋。

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