煮粽叶时只加清水就错了，教你一招，包粽子不断不裂

耳边碎念

我们的传统节日端午节马上又要到了，说到端午节，自然少不了要吃粽子。粽子不仅是端午节的象征，更是家家户户欢聚一堂时餐桌上的美食。

包粽子可是个技术活，选粽叶也是很有讲究的。我们要选那种颜色翠绿、叶片又宽又长的，这样包出来的粽子不仅外观漂亮，而且口感也会更加清香好吃。

但是，选好了粽叶，如果处理的方法不对，粽叶不够软韧，就可能出现包的过程粽叶裂开，包出来的粽子形状不好看，煮的过程漏米，引发一系列的问题。

今天，就让小思来教大家一招，让你的粽叶更加柔韧，包粽子的时候再也不会断裂了。

煮粽叶的正确方法：

1、新鲜的粽叶，买回来不要急着煮，放在一个大盘里，加点食盐，再倒入没过粽子叶的清水，在盐水里面浸泡30分钟，如果是干的粽叶，就要泡的时间长2-3个小时左右。

2、泡盐水就是让粽子叶吸足水分，增强它的柔韧性和伸展性，包的时候不容易裂开。新鲜的种子叶表面都会有一些保鲜剂，用盐水来浸泡，能够去除保鲜剂，进一步的杀菌消毒。

3、30分钟后把粽子叶拿起来，起锅烧水，加一勺食用碱，把粽子叶放入锅中，加入食用碱来煮粽子叶，能够保持粽叶翠绿的颜色。也能进一步加强延展性，包起来更加的顺手。

4、最好是盖上一个盘子，使得粽子叶都能被碱水浸泡到，这样煮才更加均匀，水开后煮10钟就可以了。

5、10分钟后，把煮好的粽叶放到水里泡一泡，再用干净的丝瓜布或者其他的刷子，把粽叶的正反两面都刷干净。

6、把洗干净的粽叶放在篮子里面，稍微沥干水分，现在粽叶就处理好了，可以放心的包粽子了，柔韧性非常的好，怎么样折都不会断，也不会裂。而且，煮过的粽叶还能去除一部分草酸和涩味，让粽子吃起来口感更加清香。

既然说到了包粽子，那么我就再给大家分享一个美味的板栗肉粽的做法吧！

板栗肉粽的做法

所需食材：糯米、五花肉、板栗、绿豆、粽叶、生抽、老抽、料酒、盐、五香粉。

做法步骤：

1、把糯米提前浸泡3个小时以上，然后沥干水分备用。

2、把五花肉切成小块，加入生抽、老抽、五香粉、盐、胡椒粉抓匀腌制入味。

3、拿一片煮好的粽叶，折成一个锥形，先放入1勺糯米，然后放入板栗、绿豆、五花肉、最后再舀一勺糯米覆盖。

4、把粽叶折叠过来，两边捏紧，叶尾往旁边折过来，包裹住糯米，然后用棉绳绑紧。

5、把包好的粽子放入锅中，加水没过粽子，大火煮开后转小火煮2-3个小时即可。

6、煮好的粽子香气四溢，糯米软糯，板栗香甜，五花肉肥而不腻，真是美味极了！

虽然粽子好吃，但是也不能贪多！因为粽子的主要成分是糯米，吃多了不容易消化。特别是对于中老年人来说，更要注意适量食用。

总结：包粽子虽然看着简单，但其实里面有很多小技巧。选对粽叶、煮对粽叶、包好粽子，每一步都不能马虎。希望大家都能包出美味又好看的粽子，今天的分享就到这里了，提前祝大家端午节安康！

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