手工糯米糍粑糕，两种糯米的做法分享给你，做法简单

亦凡加油

在中国传统饮食文化中，糯米一直以其独特的口感和营养价值受到人们的喜爱。糯米不仅富含优质蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，而且具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效，对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。今天，我们就来分享两种糯米的做法——糯米糍粑糕和红糖糍粑，让你在享受美食的同时，也能感受到糯米带来的健康益处。 一、糯米的选择与浸泡首先，我们需要准备二斤优质的糯米。糯米的选择很重要，优质的糯米颗粒饱满，色泽洁白，闻起来有淡淡的米香。将糯米放入清水中浸泡一个小时以上，让糯米充分吸收水分，变得圆滚滚胖乎乎的。这样处理过的糯米在蒸煮时更容易熟透，口感也更加软糯。 二、糯米的蒸煮将浸泡好的糯米清洗干净，沥干水分后倒入蒸锅中铺平。为了确保糯米能够均匀受热，我们可以用手指在糯米上戳几个洞。然后盖上锅盖，大火蒸煮45分钟以上。在蒸煮的过程中，糯米会逐渐变软，散发出浓郁的米香。 糯米糍粑糕的制作所需食材:糯米、花生适量、黑芝麻适量、红糖、食用油适量。制作步骤： 1、馅料准备：将炒好的花生去皮，和熟黑芝麻一起放入绞肉机中，加入一大勺红糖一起搅碎。为了增加馅料的口感和粘性，可以加入一点食用油搅拌均匀。搅好的馅料，应该是能一捏成团的状态即可。 2、糯米团处理：将蒸熟的糯米倒在面板上稍微放凉，当不太烫手时，像揉面一样把糯米揉搓一会。多揉搓一会后，糯米会变得比较粘，同时带有一些颗粒感，这样的糯米团口感会更好。 3、包馅与塑形：将揉搓好的糯米团分成两半，一半搓成长条，然后切成大小均匀的剂子。接着用手，将小剂子压薄些，包上刚才准备好的馅料。用虎口收紧封口，确保封口严实，防止漏馅。然后用手将包好的糯米团稍微压薄些，形成糯米糍粑糕的雏形。 4、烙制：在电饼铛中刷上适量的油，将做好的糯米糍粑糕放入电饼铛中烙制。因为糯米团已经是熟的了，所以，只需要烙到两面金黄酥脆就可以出锅了。 三、红糖糍粑的制作红糖糍粑所需食材：糯米适量、红糖、清水小半碗。 1、煎制：将另一半糯米团切成小块，放入电饼铛中煎制。同样煎至两面金黄即可出锅。 2、熬制红糖浆：在小碗中加入一大勺红糖和小半碗清水，搅拌均匀后放入锅中熬煮。当红糖浆变得浓稠时就可以关火了。 3、装盘：将熬好的红糖浆浇在煎好的糍粑上，红糖糍粑就做好了。软糯的糍粑配上香甜的红糖浆，口感酥脆香甜，甜而不腻。 4、品尝：两种糯米做法都完成后，我们就可以开始品尝了。糯米糍粑糕外皮酥脆，内馅软糯香甜，花生和芝麻的清香在口中弥漫；红糖糍粑则更加软糯酥脆，红糖的甜味与糯米的清香完美融合。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是不错的选择。 此外，这两种糯米做法都非常简单易懂，即使是没有烹饪经验的朋友也能轻松上手。而且这两种糯米美食不仅可以自己品尝，还可以作为礼物送给亲朋好友，分享你的厨艺和心意。总之，糯米作为一种营养丰富的食材，不仅具有独特的口感和风味，还有多种健康的功效。通过今天分享的两种糯米做法——糯米糍粑糕和红糖糍粑，我们希望能够让更多的人了解并喜欢上糯米这种美味的食材。让我们一起享受美食带来的快乐吧！如果您喜欢，今天这个糯米糍粑糕的，可以关注我，并点赞、分享此文给更多的朋友，感谢您的阅读！
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