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[特色糕点] 手工糯米糍粑糕,两种糯米的做法分享给你,做法简单

2024-6-5 16:14:15 4011 0

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亦凡加油 未绑定微信 发表于 2024-6-5 16:14:15 |阅读模式

亦凡加油 未绑定微信 楼主

2024-6-5 16:14:15

在中国传统饮食文化中,糯米一直以其独特的口感和营养价值受到人们的喜爱。糯米不仅富含优质蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,而且具有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效,对食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。今天,我们就来分享两种糯米的做法——糯米糍粑糕和红糖糍粑,让你在享受美食的同时,也能感受到糯米带来的健康益处。 11963c1d6e00a1404441f9226e8f1b8c.png 一、糯米的选择与浸泡首先,我们需要准备二斤优质的糯米。糯米的选择很重要,优质的糯米颗粒饱满,色泽洁白,闻起来有淡淡的米香。将糯米放入清水中浸泡一个小时以上,让糯米充分吸收水分,变得圆滚滚胖乎乎的。这样处理过的糯米在蒸煮时更容易熟透,口感也更加软糯。 1ed2e2b03549d474efa291cd5fe840e0.png 二、糯米的蒸煮将浸泡好的糯米清洗干净,沥干水分后倒入蒸锅中铺平。为了确保糯米能够均匀受热,我们可以用手指在糯米上戳几个洞。然后盖上锅盖,大火蒸煮45分钟以上。在蒸煮的过程中,糯米会逐渐变软,散发出浓郁的米香。 c84ae781ca0e81011b94d6c8e94f4545.png 糯米糍粑糕的制作所需食材:糯米、花生适量、黑芝麻适量、红糖、食用油适量。制作步骤: e9c340bc56d59dcc58b4905bc1e38d41.png 1、馅料准备:将炒好的花生去皮,和熟黑芝麻一起放入绞肉机中,加入一大勺红糖一起搅碎。为了增加馅料的口感和粘性,可以加入一点食用油搅拌均匀。搅好的馅料,应该是能一捏成团的状态即可。 2ccb382328b659aa356bf0487582aca2.png 2、糯米团处理:将蒸熟的糯米倒在面板上稍微放凉,当不太烫手时,像揉面一样把糯米揉搓一会。多揉搓一会后,糯米会变得比较粘,同时带有一些颗粒感,这样的糯米团口感会更好。 29b5c4103dd836f58bba967c9e066a36.png 3、包馅与塑形:将揉搓好的糯米团分成两半,一半搓成长条,然后切成大小均匀的剂子。接着用手,将小剂子压薄些,包上刚才准备好的馅料。用虎口收紧封口,确保封口严实,防止漏馅。然后用手将包好的糯米团稍微压薄些,形成糯米糍粑糕的雏形。 2a191ca27589316bc4aa11b16123b67e.png 4、烙制:在电饼铛中刷上适量的油,将做好的糯米糍粑糕放入电饼铛中烙制。因为糯米团已经是熟的了,所以,只需要烙到两面金黄酥脆就可以出锅了。 三、红糖糍粑的制作红糖糍粑所需食材:糯米适量、红糖、清水小半碗。 5cc7a30aa0bb2f353ed29b7563c114fd.jpeg 1、煎制:将另一半糯米团切成小块,放入电饼铛中煎制。同样煎至两面金黄即可出锅。 09627e752e69370b59f18f4f40466f0d.png 2、熬制红糖浆:在小碗中加入一大勺红糖和小半碗清水,搅拌均匀后放入锅中熬煮。当红糖浆变得浓稠时就可以关火了。 dc7394f7b9a84f3d66fca53431939e98.jpeg 3、装盘:将熬好的红糖浆浇在煎好的糍粑上,红糖糍粑就做好了。软糯的糍粑配上香甜的红糖浆,口感酥脆香甜,甜而不腻。 5b508c7fe889ccd80aac171b2cef5cbf.png 4、品尝:两种糯米做法都完成后,我们就可以开始品尝了。糯米糍粑糕外皮酥脆,内馅软糯香甜,花生和芝麻的清香在口中弥漫;红糖糍粑则更加软糯酥脆,红糖的甜味与糯米的清香完美融合。无论是作为早餐还是下午茶点心,都是不错的选择。 5c779721fe45081cfc3499656854975f.png 此外,这两种糯米做法都非常简单易懂,即使是没有烹饪经验的朋友也能轻松上手。而且这两种糯米美食不仅可以自己品尝,还可以作为礼物送给亲朋好友,分享你的厨艺和心意。总之,糯米作为一种营养丰富的食材,不仅具有独特的口感和风味,还有多种健康的功效。通过今天分享的两种糯米做法——糯米糍粑糕和红糖糍粑,我们希望能够让更多的人了解并喜欢上糯米这种美味的食材。让我们一起享受美食带来的快乐吧!如果您喜欢,今天这个糯米糍粑糕的,可以关注我,并点赞、分享此文给更多的朋友,感谢您的阅读!
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