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做桃酥能不能不用低筋面粉，就用家里普通的中筋面粉呢？答案是可以的，今天我就是用中筋面粉来做的，不过里边要加一样东西，桃酥的做法还是很简单的，按照方子和步骤来做，基本属于零失败的那种，具体里边要加什么，接着往下看。
【中筋面粉零失败桃酥做法】 所需食材：中筋面粉160克、玉米油70克、鸡蛋液25克、白糖70克、玉米淀粉10克、泡打粉1克、小苏打少许 ---做法及步骤---
第一步：先把玉米油倒进盆中，容器一定要无水干净的，然后再把糖和鸡蛋液放进去，建议用糖粉或者绵白糖，不要用砂糖，因为砂糖颗粒粗一些，里边没有水分不好融化。
第二步：用手动打蛋器搅打一下，成乳化状态。
第三步：把面粉里加入10克玉米淀粉，因为我们用的是中筋面粉所以加一点淀粉进去，这样就是自制低筋面粉了，再和泡打粉还有小苏打提前过筛混合均匀，倒入糖油里，泡打粉一定是要放得，有人说泡打粉对身体不好，我们买的时候选择无铝泡打粉就好了，而且用量也是非常少的，属于合理添加范围之内，不用太担心。
第四步：用硅胶刀或者直接下手，揉成面团，不要太过用力搅拌，以免起筋，影响口感。
第五步：揉好的面团，不需要醒发，直接来做就可以。
第六步：把面团分成35克一个的小剂子，先搓成小圆球放到烤盘里。
第七步：然后稍微压扁一些，用手指在中间按压一下，不要用力过猛戳透，再撒上点黑芝麻，就可以放到烤箱里烘烤了。 烤箱提前175度预热，然后烤25分钟左右，烘烤过程中桃酥会膨胀展开摊平，而且漂亮的裂纹也会出来，不用担心还会是一个小圆饼。 烤好的桃酥取出放到晾架上晾凉便可以吃啦！又甜又酥还有一点点脆，非常好吃，不用低筋面粉也照样可以做桃酥哦！ 【小提示】 1、面粉根据蛋白质含量的多少分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉，一般我们做桃酥、饼干和蛋糕时都是用低筋面粉，如果家里没有的话，可以用中筋面粉加淀粉来代替，效果也是可以的。 2、做桃酥是要加泡打粉和小苏打的，泡打粉是属于食品添加剂，但是用量在合理范围内是可以的，而且买的时候尽量选择无铝泡打粉，所以不用太过担心，况且我们平时也不是经常吃的，偶尔吃一次没事的。
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