手信怎么又是肉干杏仁饼？有故事的澳门伴手礼是“它们”

幻想未来

杏仁饼、猪扒包、葡挞、肉干、花生糖，只要看到这些食物，都会联想到澳门独有的味道！！澳门街上随处都可以接触到这些伴手礼，但大家一定难以想象，百年之前，澳门的手信代表竟然是“它们”？！

话说，澳门过去是国际商埠，葡萄牙人取道此处往来广东与东南亚、以至欧洲，但主要是商贸、宗教、公务旅游，观光旅游直至二十世纪才稍见规模，到1930年代，现代意义的手信业萌芽，但当时来自香港、内地的游客在澳门所买手信与今日大不相同。

蟹曾是畅销手信

澳门本是个渔村，位处珠江出海口，海产丰富，海产加工出口价值曾长居出口产值之冠。早期的手信店就以售卖海产及其加工制品为主，当中又以售卖活蟹、咸鱼、蚝油、虾酱为主，店名多是蟹栏、蚝油庄、海味店之类。 澳门产蟹，久享盛名，《香山县乡土志》亦有记载。澳门周边广大咸淡水交集水域所产膏蟹、肉蟹、白蟹，亦属佳品，为游客所爱，不但蟹栏和海味店必备，连本来营销饼饵的手信店也兼卖活蟹。

蚝油驰名海外、享负盛名

澳门古时亦盛产蚝，因而有蚝镜之称，蚝之加工产品蚝油更是闻名遐迩，曾为热门的手信礼品。
坊间另有说，澳门蚝油业始自1902年开业之荣甡蚝油庄及同年自香山县南水墟迁来的李锦记。1934年，荣甡获邀赴葡萄牙波尔图参加博览会，将澳门蚝油传至海外。其后，澳门蚝油业大盛，一度有十多家蚝油庄经营。

虾酱咸鱼闻名遐迩

螃蟹与蚝油之外，虾膏、虾酱、咸鱼、螺干等海产加工品也是畅销之手信。其中，虾膏又称咸虾，与蚝油并称“调味孖宝”，据说是原产南洋，由华侨归国时带回沿海地区。中区还有名为咸虾巷的小巷，葡文名称正是Travessa do Balichão；而昔日澳门亦有“咸虾埠”之外号，足见当时虾酱是澳门重要的出口商品之一。

土生甜品牛油糕

除了海产加工品，还有一种澳门特产曾大受游客欢迎，就是牛油糕。牛油糕原是阿拉伯的食品，后传到印度，再由占领印度果亚的葡萄牙人带来澳门。至今仍是澳门土生葡人庆祝圣诞节时必吃，有如中国人过中秋节必吃月饼。

时移世易，澳门的手信业亦经历了不少转变与发展，时至今日，澳门手信业是中式糕饼的世界，尤以杏仁饼和蛋卷最为畅销。杏仁饼源于广东香山，二十世纪初传到澳门后发扬光大，更获列入澳门非物质文化遗产清单。至于原本制作简单的鸡蛋卷亦发展出不同的味道与形态，加入不同的馅料，亦大受欢迎。

文章来源于澳门特区发布，如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点，不代表大湾网的观点立场。