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今天的教程中跟大家分享一个经典的法式甜点，焦糖杏仁酥的做法
口感酥脆香甜，好吃不腻，做法简单方便，干净卫生，而且饱含甜蜜祝福，心意满满！
无论是跟闺蜜分享还是同事间相赠都是极好的伴手礼，大家可以收藏哦！
食材准备： 饼底：黄油180g，糖粉80g，蛋黄2个，低筋面粉300g，杏仁粉25g，海盐2g
杏仁焦糖酱：黄油80g，砂糖60g，蜂蜜40g，麦芽糖40g，淡奶油80g，杏仁片120g
操作步骤： 1.黄油室温软化后加入糖粉，打发到蓬松发白的羽毛状
然后分次加入2个常温的蛋黄
每一个都要充分与黄油搅打匀，防止出现水油分离的状态
2.然后筛入低筋粉300g，杏仁粉25g，加入海盐2g，与黄油进行翻拌
然后下手叠压成面团，成团即可，不要反复揉，如果面团上劲儿后，口感会不酥不脆
3.烤盘中垫上油纸，将面团压扁，擀开铺到烤盘里
周围和四角用刮铲压紧实，这样烤完才会质地均匀，不会翘边
先放进冰箱中冷藏松弛30分钟
4.冷藏好取出后，用叉子在表面扎上一些小孔，可以有效防止烤的时候出现鼓包的情况，然后送进冰箱烤制轻微上色就可以了，参考温度180℃，时间15分左右
5.焦糖酱的制作，奶锅中加入黄油，砂糖，蜂蜜，麦芽糖和奶油，然后开小火加热搅拌至所有食材融化，混合均匀
然后转中火熬到118℃左右，关火
倒入准备好的杏仁片，搅拌均匀即可
6.熬好的焦糖酱均匀的平铺在饼底上，边边角角的地方都要铺匀，然后再次放回烤箱中，温度180℃，时间大约20分钟
最后几分钟注意观察，上色满意随时就可以取出来了
7.从烤箱取出后铺好油纸，倒扣在案板或者台面上，在背面用切刀划好线条，防止切歪
放置饼底稍微温热的时候就可以切了，饼底非常酥脆，切的时候温柔一些，不要切碎
8.浓浓的焦糖味儿，满屋都是香甜的气息~
非常酥脆，甜度适中，焦香的口感好吃不腻
装在精致的小袋子里，满满的都是甜甜蜜蜜的祝福
礼物就是要亲手做的才有心意呀~
装盒完毕！分享给每一个喜欢的人吧！
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