吃到冒汗，绝对下饭菜！过年做它最抢手，香辣又解恨，...

白给123

过年炖鸡炖鱼炖鸭太常规，不如学学这道辣炒鸡肉，香辣又过瘾，上桌准吃光，待客也十分有面，一起来看看详细制作步骤吧。

【辣炒鸡肉】

主要食材：鸡腿肉、小米辣椒、线椒

【制作方法】

1.我买了两个鸡腿肉，也可以用半只鸡或整只鸡来做。让店家直接剁成小块，非常省事。

2.线椒、小米辣椒、姜片都切好待用。

3.炒锅中放一点油就可以，油温微热放鸡肉、姜片、葱段，进行煸炒。直到煸炒出鸡油，鸡皮有了微微发黄，并有伴有焦香的味道就可以。

4.紧接着就可以淋入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、盐，大火翻炒几下。加入适量的开水，小火慢炖10分钟。

5.炖到五分钟的时候，就可以放线椒和小米辣椒。大火收汁之前撒入白芝麻进行翻炒，香喷喷的辣炒鸡肉就做好啦。

吃到冒汗，绝对下饭菜！过年做它最抢手，香辣又解恨，上桌准光盘

小贴士：

鸡肉要煸炒出鸡油，有了焦香的味道再开始调味。大火收汁前淋入白芝麻，咬一口满嘴留香。

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