山东日照，这座沿海城市不仅有着壮丽的海岸线和丰富的旅游资源，还拥有着令人垂涎欲滴的美食文化。
今天，我们将为您介绍山东日照的十大名菜，这些美味佳肴汇集了海洋的味道和地方的风情，每一道都是值得品尝的独特滋味。
1、酸辣乌鱼蛋汤
清朝康熙五十四年《日照县志》载，“乌贼鱼口中有蛋，居海中八珍之一”。酸辣乌鱼蛋汤便是日照的代表菜之一。
乌鱼蛋为东港区独有的海珍品，营养丰富，味道鲜美，有冬食祛寒、夏食解热之功效，且富含人体必需的多种微量元素。
乌鱼蛋汤是由金乌贼的缠卵腺加工而成的“乌鱼蛋”，以蛋色乳白、轻薄如纸、滑润爽口、酸咸皆备俘获无数芳心。一碗下肚，浓烈但是又变化无穷。
2、氽西施舌
氽西施舌是山东地区特色传统名菜之一。西施舌是一种舌状海鲜，产自山东胶南、日照沿海一带，肉质细嫩，可做多种佳肴。
制做方法是将西施舌肉洗净放入汤碗，再用净勺将清汤、精盐、料酒去浮沫，倒入汤碗中，撒上香菜并淋上鸡油即成。
3、京冬菜
京冬菜，山东日照特色传统名吃，因曾进京城供皇帝食用故名“京冬菜”。京冬菜，日照名特酱菜。始创于清咸丰年间。装在坛中，可保存三年。它既能做平日餐桌上的小菜，又可当鱼汤、蛋汤的佐料。
京冬菜主要原料为日照产优质大白菜心，切晒晾干，佐料主要是优质酱油和绍兴酒等。
京冬菜条长细匀，色泽如棕，浓香宜人，味美可口，形色味均别具一格，并能常年贮存，是进餐之佳肴，也是烹饪菜肴的上等调料。
4、莒县全羊汤
莒县全羊（又名莒州全羊），伴随着莒国悠久的历史，承载着“姑幕”丰厚的文化底蕴，莒县全羊汤犹如渗透进商周秦汉的古老文明与现代人文的生机和谐。
那缕缕飘香的“玉液”，闻之心旷神怡，饮之七窍通达，不禁令人生发“天上人间之美味，尽在莒县全羊汤”之感慨。
人们常说“冒死也要吃河豚”，用这句话来形容河豚的美味已是登峰造极。但我却以为，“只要喝上一碗莒县全羊汤，媲美河豚宴？”在莒县最有名的当属任记全羊和世起全羊。
5、清蒸海蟹
清蒸海鲜是日照的美味佳肴，是海鲜中的上品，也是不得不尝的美味。螃蟹的肉质鲜嫩，对人的身体很好，营养价值丰富，内含有非常丰富的蛋白质，有强身健体的功效。
而且螃蟹的做法很简单，以清蒸为主，这样会保持海鲜原来的滋味儿，同时也不会流失掉营养。
野生的海鲜比家养的海鲜营养丰富多了，价值自然也高，海鲜还可以加工制成螃蟹酱，用来拌饭，可以制成蟹籽等，味道好极了。
6、日照炒辣蛤
蛤喇（即蛤蜊）肉质鲜美，营养丰富，是人们常吃的海产。辣炒蛤喇作为日照十大特色小吃之一，更是别具风味。
7、五莲大豆腐
五莲豆腐历史上就有名气，而街头（镇）豆腐更是冠绝五莲。
豆腐卤水蘸成，白嫩爽口，尤其是大豆收获季节，家家户户做豆腐，豆香弥漫全村，让人欲走又止。
豆腐宴实际上是一个制作豆腐的流程，先喝豆浆，再喝豆脑，然后吃豆腐，后吃炒豆腐渣，最后喝豆腐汤。
佐以青红椒、葱、香菜调制的佐料，配以街头煎饼（红薯打皮后，磨浆打糊，沾鏊制作，酱色雪白，其薄如纸），实属农家名吃。
8、五莲烤全羊
五莲人料理黑山羊讲究一羊两吃，新鲜的羊血、内脏和羊头，被称作羊软架子，第一时间下锅炖煮，即使没有羊肉，也能炖一锅鲜香浓郁的羊杂汤。
而剩下的羊坯，则拿来做烤全羊。五莲人独特的烤羊手法，使得烤全羊外表焦黄发脆，内里肉嫩多汁，十分诱人。
9、炸海知了
海知了是日照特有的海鲜，是其他沿海城市所没有的。想吃海知了只能在日照。虽然日照有，但产量也不多，所以说是非常名贵的。
近些年来因为稀有，所以价格越来越高，但因肉质鲜美，有很多游客为海知了慕名而来。
海知了主要生长于日照的两城区域内，而且需要五六年的生长周期，海知了做法和农村地里面知了的做法相似，可煎可炒，美味十足。
10、日照煎饼
日照煎饼，山东日照著名的特色小吃，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口，营养丰富，尤其是以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口。
日照煎饼为日照民间主要食品，主以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料，绞成浓糊状，上热并摊烙而成，饼薄如纸，色调微黄，质细香甜，柔软可口。
以小麦为原料制作的煎饼，配以鲜嫩豆腐和辣椒，更是美味可口，台湾的 《 山东文献》记载：黄鲫子鱼卷煎饼，为日照食品之一绝，久食不厌，食用方便，便于保存。
以上是日照十大名菜的介绍，每一道菜肴都具有独特的风味和特色，让人回味无穷。如果你有机会来到日照，一定要品尝这些美食，感受当地的饮食文化。
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