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恩施麻辣牛肉干 来自湖北恩施的手工麻辣牛肉干，解锁味蕾新体验！
相信很多吃货都对牛肉干情有独钟，在湖北恩施，神秘的大巴山脉，埋藏这一种流传千年的秘制美食——麻辣牛肉干。
恩施，湖北省唯一的土家族苗族自治州，西邻重庆黔江、万州，南接湖南湘西东北连神农架，境内森林覆盖率达70%。
电影《三生三世十里桃花》很多取景都是在恩施大峡谷景区完成的。
除了绝美的峡谷奇景，恩施还隐藏着千年流传的各种土家美食。
麻辣牛肉干，是恩施人家家必吃的香辣零食。一种制作工艺繁复——用菜籽油、辣椒、花椒、香料手工炒制的麻辣牛肉干，香辣四溢，回味悠长。
恩施古代曾以贩盐为生的巴人。为携带干粮之便，学会了制作牛肉干，制作手艺不断改进，代代相传，在民间逐渐留存下来。
严格挑选优质黄牛肉，精选牛霖部分，以菜籽油及多种天然植物香料秘制而成，拒绝添加剂、防腐剂。
因为手工制作，牛肉干可以让你体会到工业化生产所无法感受到的味蕾的惊艳；将储藏在良物中鲜香的味道焕发出来。
土家麻辣牛肉干的整个制作过程，需要多种天然香辛料、6道工艺，数个小时才能完成！
秘制一锅老卤，用猪骨、土鸡制卤水，加入精心调制的多种天然植物香辛料，五个小时后，熬好的卤水已十里飘香，此时，放入焯过水的牛肉，慢炖两个小时。
巧妙的手工切法，手工切除多余的油脂和难嚼的筋膜，留取纯正的肉质，沿着清晰可见的肉质纹理，将卤好的牛肉切成大小适中的条片状，丝丝纤维感十足，入味易嚼。
恰到好处的制作过程，纯油菜籽炸制蒸发水分的过程，油温及时长必须严格把控，炒制过程的香辛料配比，一点不能含糊，只有上乘工艺的师傅才能精准把控好每一个细节。
牛肉干出锅时，纯正牛肉纤维清晰可见，一片牛肉干入口，肉质口感纯正，点缀着粒粒芝麻，浸出原汁原味的麻辣鲜香，萦绕唇齿，惊艳味蕾！
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