不私藏配方，迷你汉堡胚，放三天依然松软，小朋友们的最

两人的回忆

今天分享一个汉堡胚，方子很好，属于直接法，上手很简单，而且口感非常好，很松软，放袋子密封保存三天都不会变硬的，不论是当小餐包吃还是当汉堡胚来用，都非常不错，赶紧看一下具体做法吧！

【汉堡胚】

食材：高筋面粉300克、鸡蛋1个、牛奶200克、奶粉15克、炼乳10克(没有可以不放）、黄油20克、白糖45克、酵母3克

做法及步骤：

第一步：把除黄油以外的食材全部放进面包机桶内，揉面可以选择面包机、厨师机、或者手工揉面，根据自己方便，然后揉成面团，这个程序大概15分钟。

第二步：放入黄油再揉上15分钟，这时可以拉出手套膜了，然后进行发酵。

第三步：面团发酵至2.5倍大，这个发酵的时间根据自己室内温度决定，有发酵箱的可以放到发酵箱里。

第四步：扒开面团，里边都是这样均匀的气孔，然后把面团取出开始操作。

第五步：把面团分成大小均等的剂子，然后静置10分钟排气，记得盖上保鲜膜，防止水分蒸发面团变干。

第六步：把每个剂子滚圆收口，一个汉堡胚就做好了，然后放入烤盘继续二次醒发，我是放到烤箱里发的，烤箱都有发酵功能，38度35分钟就可以了。

第七步：这时体积明显大了许多，然后表面刷上蛋液，烤出来的颜色会很漂亮。

第八步：再撒上一些白芝麻。

第九步：放进烤箱进行最后一步烘烤，烤箱175度预热10分钟，烤25分钟左右出炉，随时观察表面上色情况，小餐包一般20-25分钟足够了。

时间到，汉堡胚就出炉了，放到晾架上晾凉，然后密封保存，或者放冰箱冷冻都可以，非常松软香甜，做法也简单，学会了赶紧给孩子做冬天的第一个汉堡吧！

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