冬至将至，快来新会崖门采摘甜水萝卜吧→

谁都不娶

明天就是冬至了，

对于不少的江门街坊而言，

一碗热腾腾的咸汤圆

才是最温暖的冬至味道

作为一碗优秀的咸汤圆

怎能少了甜甜嫩嫩的萝卜呢？

说到吃萝卜，

江门萝卜届的顶流——新会甜水萝卜

你听过没？

黄莉文摄

自第十一届崖门甜水萝卜节启动以来，

崖门甜水萝卜受到广泛关注。

近日，崖门甜水萝卜基地

迎来了一大波人潮

游客蜂拥而至，纷纷下田

亲手采摘雪白大颗的甜水萝卜！

感受拔萝卜的乐趣 罗开传摄

究竟崖门甜水萝卜有什么独门的魅力，

成为大家的心头好？

跟上小编来了解一下吧~

彭伟宗摄

HOT科普时间甜水村地处古兜山脚下的盆地，古兜山每年的降雨量达3000毫米，比城区多出一倍，丰富的雨水渗入地下的矿层，将丰富的矿物元素溶解在水里，因此这里的水特别甜。另外，甜水村曾经是一片海洋，积沙成泥后形成平地，其耕地土质松软、多沙，不板结，种水稻不合适，但非常适宜萝卜生长。

新会甜水萝卜 罗开传摄

甜水萝卜是新会特色农产品，

在崖门甜水村已有200多年栽种历史，

算得上是广东萝卜中的上品。

彭伟宗摄

甜水村自然环境优越，依山傍水，

淡水资源丰富，空气清新无污染，

且土质疏松肥沃，透气性强，

种出来的萝卜表皮光滑、肉质雪白、

嫩滑清甜、爽口无渣。

一般的甜水萝卜重2～2.5公斤，个头大的甚至有3.5～4公斤重  彭伟宗摄

甜水萝卜不是一年四季种植，而是约在每年八月下旬播种，至明年四月前末造。每造生长期为三个月。有“冬至卜”和“大头卜”两个品种。“冬至卜”在冬至基本收割完毕。“大头卜”在春节前后，或到农历二月前收割完毕。我们现在吃的就是“冬至卜”，从现在开始到冬至是吃甜水萝卜最佳时候，冬至后就没那么好吃了哟。

图源：相约新会

甜水萝卜“好吃”早已“名声在外”。每年冬至前后，甜水萝卜上市时，崖门镇甜水村就显得格外热闹，江门、中山、珠海、深圳、东莞、澳门、香港等喜欢萝卜的“食客”都慕名赶到甜水村，只为购买正宗的甜水萝卜，品尝其美味。

萝卜的选购技巧

彭伟宗摄

选购的时候要选择根茎白皙，表皮光滑，而且整体皆有弹力，带有绿叶的萝卜。此外，挑选的时候要在手里掂一下，分量较重，感觉沉甸甸的比较好，以防买到空心萝卜。

彭伟宗摄

如果你喜欢萝卜的辛辣味，可以选择将甜水萝卜腌制成萝卜干。接受不了辛辣味的人可以选择炒、炖汤或做馅等烹调方法，可减少其辛辣味。

彭伟宗摄

冬至将至

快来崖门甜水萝卜基地采摘吧！

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