1把菠菜、3个鸡蛋，上锅一蒸比蛋糕还软嫩，孩子隔两天不

且行且珍惜

【菠菜鸡蛋糕】

食材：菠菜1把、土鸡蛋3个、玉米淀粉2勺、盐少许、芝麻油1勺

做法：1、菠菜里面含沙子多，多清洗几遍，洗干净后用开水焯烫一分钟，捞出来过凉水，捏干水分。

2、焯烫好的菠菜切碎丁，孩子吃最好切碎一些，蒸出来的鸡蛋糕看着也光滑一些。

3、鸡蛋打散，加盐和切碎的菠菜一起搅拌均匀，盐不要太多，味道不够的话可以蘸点酱油啥的，咸了那就没法救了。

4、玉米淀粉用水化开，倒进鸡蛋液里搅拌均匀，一个鸡蛋一勺水的比例，这样蒸出来的鸡蛋糕刚好合适。

5、蒸碗的底部放一张不沾油纸，这个很有必要，不然蒸好的鸡蛋糕不太容易取出来，很容易碎掉。

6、鸡蛋液倒进去，盖上保鲜膜，水烧开后放进去大火蒸十五分钟。

7、蒸好的鸡蛋糕表面看起来没有气孔，切面也很光滑，滑嫩适中，好吃好吃。

温馨小贴士：

1、 菠菜一要清洗干净，二要焯水，不然会很影响鸡蛋糕的口感。

2、 鸡蛋液里面不加淀粉水蒸出来的鸡蛋糕不太好成型，淀粉水的量按一个鸡蛋一勺淀粉水来加，一勺是多少？家里吃饭用的汤匙就可以，具体是多少，这个真的不用纠结，相差无几不会影响整体的口感。

3、 怕鸡蛋糕有腥味的可以加几滴白醋或者柠檬汁，加点芝麻油也可以了，做好的鸡蛋糕肯定要趁热吃才好，放凉了再鲜的东西味道也会大打折扣啊。

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