炸糖糕这样做才最好吃，保证个个空心，凉了还不硬

在回忆中

今天分享一道油炸糕， 做法简单，个个空心，不烫嘴，凉了也不硬

小锅中加入340g水

倒入35g糖

搅拌均匀之后

大火煮沸

接着我们把煮沸后的水

缓慢的倒入200g的面粉中

边倒边顺时针搅拌

一直搅拌到没有一点干面粉

放在通风处

凉透

一定是沸水

才能保证油炸糕的软糯的口感

现在准备内馅

碗中加入20g面粉

80g糖

搅匀

不要直接包白砂糖

一是炸的时候

容易漏糖

二是直接吃容易烫嘴

糖馅容易流淌

桌子和手上都抹上少许的油

把凉透的面拿出来

揉成面团

用保鲜膜包上

饧半个小时

饧好之后

就不要再揉了

防止起面筋

直接一份为二

搓成长条

分成8个大小相同的剂子

压平

周围可以多按压几下

包上糖馅

想包包子一样包起来

然后再轻轻的按压几下

注意不要太用力

轻轻几下就可以

锅中加油

有5成热之后

放入锅中

中小火慢慢炸

一面定型之后要不停的翻面

等到慢慢浮起之后

上色

两面金黄可以捞出

沥干油之后

就可以开动了

中间空心

糖馅也不会流淌出来

特别的好吃又不烫嘴

你也赶紧在家试一下吧

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