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[特色糕点] 莲藕这么做,好吃又滋补,润肺又清燥,多重味道

2023-11-20 10:08:41 20469 0

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深知他 发表于 2023-11-20 10:08:41 |阅读模式

深知他 楼主

2023-11-20 10:08:41

藕夹好吃 香脆关键在于挂糊,煎炸糊,面粉和淀粉 1;1比例,再加入2克泡打粉再加入鸡蛋和适量的啤酒搅拌均匀,煎炸糊粘稠度以沾筷子并自然流动的状态为准。
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主料;肉馅 200克,莲藕 300克 虾滑 100克 虾仁 4只
辅料;葱姜 生抽 盐 鸡精 淀粉 面粉 泡打粉 芝麻 鸡蛋
做法;
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1 准备好所用食材。
2 大虾去头去皮,剥出虾仁后切碎。
3 肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 生抽
4 搅打上劲。
5 加入虾滑和虾碎。
6 继续搅打均匀成馅料。
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7 莲藕洗净,去皮。将藕切成中间不断的藕夹。
8 在藕夹中夹上肉馅,逐个做完放入盘中。
9 面粉和淀粉 1;1比例,再加入2克泡打粉,加入适量的啤酒搅拌均匀后加入鸡蛋搅拌成煎炸糊。
10 将藕夹裹上面煎炸糊。
11 入热油锅煎炸定型色泽微黄。再复炸成两面金黄即可。
12 用吸油纸,吸去多余的油脂即可
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小贴士;复炸是必须的,复炸后口感更佳。


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