入冬后，抓一把粉条和它一起炒，味道不比肉菜差

你的小仙女

包菜炒粉条制作方法

食材：包菜半个，红薯粉条1把，葱段10克，老姜3克，干红辣椒2克。

用料：花椒10粒，蚝油2茶勺，生抽1茶勺，白糖半茶勺，白胡椒粉半茶勺，香油少许，盐和油各适量。

第一步，提前把粉条用剪刀剪成10厘米的段，放入温水里泡发好，捞出沥干水分。包菜切掉硬梗，剩下的包菜叶子洗净切成粗条。葱段和老姜切丝，干红辣椒剪小段去除辣椒籽。                                                                          

第二步，烧热油锅，倒入适量油，油温烧至7成后倒入切好的包菜，翻炒1分钟，炒到包菜变软出水，关火盛出，把包菜炒出的水分滤掉。                                                     

第三步，另起锅倒入适量油，小火烧热，先放入花椒炸香捞出不用，再放入葱丝，姜丝和干红辣椒一起翻炒，全程要用小火把葱姜，花椒和干辣椒炸香，这样做出的菜味道才浓郁。                                                                              

第四步，接着下入炒过的包菜和泡好的粉条，用筷子搅散，加蚝油，生抽，白糖，白胡椒粉以及适量盐调味，倒入半汤勺清水搅匀，转大火翻炒2分钟。                                                                                                            

第五步，等包菜和粉条炒熟，充分入味后，淋入少许香油搅匀，关火起锅，盛出这道菜就做好了。                                                                          

小贴士：

1，粉条可以提前泡发好，这样操作起来节省一些时间，剪成段是为了容易夹起来，吃的时候方便。

2，包菜切条的时候尽量切得粗一点，炒出来的口感就不会太软，炒的时候也不容易炒过。

3，包菜炒出的水分里有股子生菜味道，避免影响整道菜的味道，我们先把它的水分先炒出来倒掉，再炒的时候口感就会好吃了。

4，炒粉条的时候，可以加入少量的水，粉条吸水后就会变得比较饱满，不容易粘在锅底，而且炒熟的也快。

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