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南京这座文化古都不仅令人陶醉于其悠久的历史和壮丽的建筑，还有一种独特的美食，那就是盐水鸭。因此，南京也有着"金陵盐水鸭"的美誉。盐水鸭在南京是一道非常重要的传统菜品，并因其独特的特点而备受赞誉：鸭皮白嫩，肉质鲜美，肥而不腻，香鲜可口。而在中秋前后，正是桂花盛开的季节，南京还有一道名为"桂花鸭"的盐水鸭，更是令人垂涎欲滴。
盐水鸭的制作历史悠久，传承百年。制作盐水鸭首先要选择肥瘦适中的优质鸭，经过清洗后，用盐水进行腌制。腌制的时间和比例都是经过独特的调配，使得鸭肉入味，并且保持了其特有的酥鲜口感。接下来，将腌制好的鸭放入大热水锅中焯水，然后再放入冷开水锅中煮熟，使得鸭肉更加鲜嫩多汁。最后，再配以特制的秘制酱汁，使得盐水鸭更加香醇美味。
而在中秋这个重要的节日，南京的盐水鸭更以桂花鸭为瑰宝。制作桂花鸭的关键，当然是在制作过程中添加桂花。桂花的香气在鸭肉中充分融合，使得盐水鸭更加芬芳扑鼻。桂花鸭的色泽黄亮，肉质鲜嫩，每一口都能享受到桂花独特的香甜。
在南京，无论是在餐馆还是在当地的特产市场，你都能品尝到最正宗的盐水鸭。不仅可以选择餐馆里的盐水鸭，还有各种真空包装的特产产品，方便携带，方便保存，让你在回家之后仍然能继续品味这道美食。
盐水鸭的美味让人回味无穷，每一口都能感受到南京的历史与文化。南京盐水鸭已成为代表这座城市的一大名片，吸引着无数食客前来品尝。无论你是南京的骄傲儿女，还是来到这座城市的游客，都不能错过这道独特的美味，在你的味蕾上留下南京的印记。
让我们一同踏上探索南京盐水鸭的美食之旅，感受金陵食宝的香韵和桂花的芬芳，体验这段口感中蕴含的历史温情。盐水鸭，带你领略南京丰富多彩的美食世界！
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