油炸花生米不糊的技巧原来在这，这步很关键，少一步难...

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油炸五香花生米

【食材准备】花生米400克、八角4个、红干椒1小把、花椒1小把、香叶少许、盐少许

【制作方法】1、先准备好花生米、八角、红干椒、花椒等食材。花椒和八角是这道菜味道的灵魂，所以一定要准备好。

2、接下来花生米千万不要急着入锅油炸，而是要将花生米用清水泡上四五分钟左右，然后捞出来控水，这步很关键，少这步难怪以前总容易糊掉。

3、将红干椒切成段备用，怕辣的话，可以少放点儿，不过，油炸以后，辣椒只会让味道更香却并不怎么辣的。

4、炒锅烧热烘干后，倒入一碗油，烧至六成热，然后捞出花生米倒入油锅中，快速翻炒均匀。这一步操作要注意安全，因为花生米被水泡过，带有水分，遇上热油会炸，所以小心点。

5、然后再倒入花椒、八角等调香料，快速翻炒。

6、翻炒大约两分钟左右，没有水花炸裂的声音，而且花生开始炸裂脱皮，此时改成小火翻炒一分钟

7、关火，快速用捞勺将花生米捞出来。

8、最后趁花生还有余热，在里面撒上盐筛一筛，放凉后，吃起来又脆又香。这道油炸花生米做法，大家学会了吗？

小贴士：

油炸之前千万别急着直接下锅，要记得用水泡上几分钟再炸，不仅不糊还色泽特别好看诱人！另外炸的时候如果再加点八角和花椒香料，也可以让这道花生米的味道加分哦！

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