珠海十大特色小吃，甜咸适口，解馋营养，皆是当地人的...

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珠海江河交汇、靠山而居、毗邻港澳的地理位置，成就了珠海独具特色的岭南饮食文化。今天，小编就来给大家好介绍一下珠海的本地美食小吃，你不一定都吃过！

1、虾米糍

虾米糍是斗门区的非物质文化美食，是珠海有名的小吃之一。虾米糍从往日的午间小食到如今是人们的早点，是斗门镇一直流传至今的传统民间小食，已有几百年历史。

虾米糍好吃，而且营养价值高，正宗口味的虾米糍在制作上很讲究。虾米糍制作有12层之多，每层叠在一起最上面的一层铺满虾米和葱，其需要把数十斤的优质粘米研磨成米浆，把米浆摊在蒸笼上，用蒸笼把它蒸熟，在最上面撒上一些虾米和葱花，这道珠海小吃就完成了，口感清爽，Q弹鲜香，不少第一次去珠海的人都会被这道小吃吸引。



2、唐家官塘茶果

官塘茶果是广东民间小吃，用糯米粉或用粘米粉制作外皮，内放馅料，外包裹植物的叶，蒸熟即可食用。珠海唐家湾官塘镇的官塘茶果，便是这一典型代表。

在2006年的时候，官塘茶果入选了广东省非物质文化遗产，使得这种小吃更加闻名遐迩。



3、大赤坎叉烧

大赤坎叉烧是斗门传统美食，珠海市非物质文化遗产项目，也是珠海著名的小吃，传承岭南叉烧风味而又独创酱料配方及加工工艺。

选取本地农家幼骨猪的新鲜肩头肉、肋排肉，酱料腌制晾干后入特制烤炉以荔枝木柴火烘焙，熟透出炉。叉烧肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢、滑爽不腻。食之酥脆柔嫩，清香绕喉。漏着油，流着蜜，边上略带焦糊，一看就知道是肉汁丰盈的美味叉烧。




4、虎山金巢琵琶鸭

虎山金巢琵琶鸭，广东省珠海市斗门区地方传统技艺，广东省珠海市市级非物质文化遗产之一。

虎山金巢琵琶鸭加工技艺源于虎山村金巢烧味店出品，金巢“琵琶鸭”采用土法秘方炮制（传统明炉手法制作），相传已有一百多年的历史，制作金巢“琵琶鸭”，只有选择肉质细嫩的白毛母鸭，制作过程包括选购食材、脱毛开膛、清洗滤油、配制酱料、腌制鸭身、晾晒风干、烘炉烧烤、整形出品等工序。

2016年4月27日，虎山金巢琵琶鸭经珠海市人民政府批准入选珠海市第九批非物质文化遗产代表性项目名录。



5、斗门艾饼

艾饼是斗门区白蕉镇具有几百年历史的一种特色食品，因主要辅料取自“艾草”而得名。

艾饼又称“艾糍”，是白蕉镇客家人的传统食品，因主要辅料取自“艾草”而得名。艾饼有着几百年的历史，虾山村以及白石村、小托村和赖家村里的客家居民，祖祖辈辈把制作艾饼这项习俗传承下来，很好地记载了客家人的饮食文化。

2010年艾饼被列入斗门区第三批非物质文化遗产名录。



6、糍水

糍水又名濑糍水，是斗门区著名的民间小吃，在乾务镇、斗门镇、白蕉镇等尤为盛行，其中以五山糍水最为名传。在以前，斗门人一般会在新年，冬至等重要的节日制作美味的糍水来接待客人。




7、斗门虾堆

如果要挑选一款珠海最具特色的亲民小吃，想必当地人肯定会推荐你去品尝下斗门虾堆。作为一款别具特色的油炸类美食，它的做法其实非常方便。它就是把大米糊，韭菜和大虾搅拌在一起，然后倒入一个特制的模具之中，放入热油锅中简单炸制成型，脱模控油，即可品尝。作为一款口感酥脆，咸鲜味美的特色小吃，它的价廉物美，让当地人喜爱有加。




8、斗门客家咸茶

斗门客家咸茶是斗门传统美食，珠海市非物质文化遗产项目，也是珠海一道美味可口的传统名点。吃咸茶是自清代道光年间以来斗门客家人节庆活动中的待客民俗，客家咸茶主要食材为茶青、花生、黄豆、芝麻、生菜、油唛菜、西洋菜、豆角香菜和生葱。经过炒、烧、调味等数道工艺制作而成。



9、横山鸭扎包

横山鸭扎包，广东省珠海市斗门区莲洲镇的传统技艺，广东省省级非物质文化遗产之一。

清光绪年间，叶氏祖先从新会三江迁居横山村，并带来了制作鸭扎包的技艺。“横山鸭扎包”是斗门区莲洲镇的一种具有民间特色的传统手工技艺，它包括鸭脚包，鸭下巴包（俗称鸭下铲包）和鸭翼包，均是用鸭脚、鸭下铲、鸭翼、鸭肝、鸭肠和肥猪肉采取特有的方法腌制晾晒，捆扎而成的。

2010年7月，横山鸭脚包被列入斗门区第三批非物质文化遗产名录。2013年11月22日，横山鸭扎包入选广东省第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录，非遗编号Ⅷ-72。



10、镬边糍

镬边糍是珠海上世纪五、六十年代前农村居民家喻户晓的午间小食，是珠海特色风味小吃。镬边糍，顾名思义是在镬边做成的糍。先在铁镬中用各种配料，如虾米、虾糠、鱩干、虾浆，或芋头、蕃莳、蔬菜等烹成的上汤。用热水泮粉用勺子把米浆濑在镬边上，米浆粘在镬边上时，用镬铲在镬边灌上些还在沸腾的汤水，再把粘在镬边的糍铲下，与上汤一起煮熟后就成了美味可口的一块一块的“镬边糍”了。

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久爱于心

在珠海三年了 还没吃过呢 有机会得尝试一下