6月前后，这食材正嫩，煮汤特别鲜，清热祛暑，比喝水解渴

有谁懂我

今天和大家分享一道丝瓜粉丝汤，清淡的同时又很鲜美，里面搭配的粉丝更是软滑爽口，即便是没有胃口的夏季，也能喝上两碗吃上几口，补足了水分和大量营养，让因为失去大量水分孱弱不堪的身体，也充满活力 。

丝瓜粉丝汤制作方法

食材：丝瓜2根，水晶粉丝1把。

用料：香葱2根，鸡精1茶勺，白胡椒粉半茶勺，盐和油各适量。

第一步，将水晶粉丝从中间剪成两段，放入冷水里浸泡到粉丝变软，粉丝用来煮汤的话，不用泡太久，稍微煮一下就能食用，用冷水浸泡出来的口感会更好一些。

第二步，丝瓜去掉顶花和梗把，削去丝瓜外皮，将其洗净切滚刀块，香葱洗净切葱末备用。

第三步，开火烧热油锅，倒油，烧至油温5成热，倒入香葱末炒香，倒入丝瓜块翻炒至变软，丝瓜变软后会出汁水，炒到这个程度即可。

第四步，往锅中添加2大碗清水，大火烧开，将丝瓜煮上15分钟，待丝瓜完全熟透就行。

第五步，放入泡好的粉丝搅散，继续煮到粉丝变熟变得透明，加入鸡精，白胡椒粉以及适量盐调味，搅匀后关火，起锅将做好的汤盛出。

小贴士：

丝瓜讲究现吃现做，如果提前将丝瓜削皮处理后，丝瓜的水分会很快挥发掉，尤其现在正当天热，它的水分会流失更快，鲜味和口感将大打折扣，这道汤虽然非常简单，也无需太复杂的调味料，但做出的汤就是特别鲜，不仅解了渴，还清热去暑气，太适合夏天来喝了。

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