菜花这样做，爽脆入味，5块钱可做一大盘

落笔画秋

配料清单：菜花 胡萝卜 五花肉 韭菜 葱姜蒜 生抽 蚝油 食盐 鸡精

制作方法（视频版见主页）

第一步：菜花掰成小朵，放入清水中，加一勺盐浸泡15分钟，泡好后锅中烧水，水开倒入菜花焯水至稍微变绿，捞出控一下水备用。

第二步：葱姜蒜，红萝卜切片，干辣椒，韭菜切段，五花肉切成薄片备用。

第三步：锅烧热不要倒油，放入五花肉煸炒出油脂，炒至至金黄，放入葱姜蒜炒出香味，加入红萝卜片炒至断生后放入菜花，一勺生抽，一勺蚝油，适量的盐和鸡精，翻炒均匀，出锅前加入韭菜翻炒均匀就可以出锅了。

技术总结

1.菜花焯水时间不宜太长，2分钟口感最佳。

2.菜花尽量买散花，长得瓷实的菜花味道不好。

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