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从化荔枝蜜，广东省广州市从化区特产，中国国家地理标志产品。从化荔枝蜜呈浅琥珀色，有浓郁的荔枝花香味，味甘甜润，微带荔枝果酸味。其最主要的两大品质特色是蜜源植物须为保护区范围内的荔枝花，采蜜蜂种为中华蜜蜂，也造就了“从化荔枝蜜”较其他产区荔枝蜜气味更清香浓郁、甜度更高的特点。2011年3月16日，原国家质检总局批准对“从化荔枝蜜”实施地理标志产品保护。
| 地理位置：广东省广州市从化市 | 特征：味甘甜润，荔枝花香味，微带荔枝果酸味 | | 地理标志： 地理标志保护 | 别名：暂无 |
产业布局
从化荔枝蜜地理标志产品地 域保护范围为广东省从化市现辖行政区域。2011年，从化有蜂农1025户，规模较大的养殖户430户，养蜂群数5.8万群，常年蜂蜜产量1500吨左右，丰年产蜜2000多吨，第一线农户和专业户、流通领域专卖户、蜂产品加工销售企业等方面从业人员达5000多人。
历史从化种植荔枝有记载的可以追溯到200多年前，据清·雍正八年（1730年）《从化县志·物产志》载：“果之品三十有五，而荔枝为魁，核小而脂肥”。从化人自种植荔枝开始，便有了养蜂采荔蜜的历史，“从化荔枝蜜”逐渐成为约定俗成的名称并得到老百姓的认可，老百姓选购荔枝蜜产品，首选就是从化荔枝蜜，从化荔枝蜜也成为从化最具代表的特色产品。《广州市志·卷五（上）·食品工业志》记载：“建国前，广州食品工业经过漫长的发展道路，形成一批具有岭南特色的传统名优食品，如莲香楼、……广州酒家的广式月饼，……从化荔枝蜜等产品驰名中外，历久不衰”。可以说明，在建国以前“从化荔枝蜜”名称就已经形成并且名扬海外了。1949年后，广东省人民政府提倡和扶持养蜂业，从化县政府十分重视养蜂业的发展，自20世纪50年代，从化在中国率先推广活框饲养、蜂群饲养管理研究、蜂具革新技术后，从化市养蜂业取得迅猛发展。从化著名养蜂人粱百辑先生（杨朔《荔枝蜜》文中的“老梁”）率领其他蜂农改变旧式饲养技术，逐步采取活框饲养技术，建立“蜜蜂大厦”，使蜂群数量和产蜜量逐年上升。
产地环境从化荔枝种植面积达30多万亩，荔枝产量占广东5成以上，是荔枝蜜的重要蜜源。从化荔枝花期较晚且长，开花期较晚，其花期从3月下旬至4月下旬，持续有一个多月。丰富的蜜源资源，不仅满足了本地蜂群采集荔枝蜜需求，每年荔枝花开还吸引大批外地蜂农踊跃到从化放蜂采蜜。从化市委市政府为加强荔枝花期对蜜源及蜜蜂的保护，每年在荔枝花期向全市农村下发文件，要求在荔枝花期严禁喷施一切杀虫剂，以保证蜂群安全，保障从化荔枝蜜的质量。
从化荔枝蜜采蜜的蜂种资源为中蜂，从化因与南海接近，空气中水汽来源充足，常形成高温高湿天气，气候温暖，非常有利于蜜蜂尤其是中蜂的繁殖和采集蜂蜜，由于中锋抗逆能力强，对从化高温高湿气候很适应，因此从化中蜂一年四季都能正常繁殖，无越冬。中蜂抗病能力强，受虫害影响小，无需使用抗生素等防治病害，因此生产的荔枝蜜不含抗生素。中蜂为成熟蜜，熟蜜最快，蜂蜜分泌的酶值低，其所含水分量低，品质高；另中蜂不采集树胶，因此酿出的蜂蜜味道较清香，这是从化荔枝蜜清香特点突出的原因之一。
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