水煮大虾时：有人放姜有人放醋，大厨：全都不对

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虾是日常生活中最常见的食物之一！虾肉不仅筋道爽口，而且营养丰富，尤其富含维生素、矿物质和多种微量元素。关键是虾肉味道鲜美，营养丰富，易于消化吸收。

但是很多朋友问：为什么我在家做的虾没有你说的那么爽口，也没有你描述的那么香甜可口！不仅如此，虾肉吃起来韧劲十足，还有一股浓浓的腥味！

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其实，水煮虾的腥味很重，是煮法不对造成的！比如很多朋友煮水煮虾时习惯放姜，或者喜欢放醋，认为这样可以去腥。也让腥味更加突出！

现在很多家庭都会做这道菜，那么今天我就来详细的告诉大家如何让水煮虾变得软嫩，口感鲜甜！下面一起来看看吧！

为什么说：放姜放醋都不对！

先说放姜吧！在烹饪中，生姜确实能起到去鱼腥、羊肉腥味的作用。第二，在烹调一些凉性食物的时候，生姜可以融入食物的寒性！但是在做虾的时候，由于生姜中含有姜辣素，所以吃起来很腥。

很多朋友用姜做虾，虽然减少了腥味，但也尝不出虾本身的鲜甜味道！都是姜的味道！所以煮熟的虾不建议生姜！

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此外，放醋！烹调时，醋不仅能去除鱼腥味，还能增加鲜度和口感，加速肉质软化。但是，煮水煮虾的时候不宜加醋哦！

煮虾的时候加入醋，可以让虾肉更嫩，同时也让虾吃起来不那么酸。因此，不建议在煮虾时加醋！

如何正确煮虾：

其实，想要煮熟的虾肉口感鲜甜，虾肉吃起来又软又滑，只需要两种材料就够了！一个是盐，一个是葱！

整个洋葱去掉凝乳皮，洗净放入锅中，然后加入两大勺盐，加适量的水最后放在虾上，用冷水煮沸2分钟。在高温下。

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煮虾的时候加葱，因为这样也可以去腥，但是葱的味道不会盖过客人，也不会影响虾的味道！加盐增加了虾肉的鲜度和甜度！这样煮出来的虾，不仅没有腥味，而且肉Q味苦滑，味道鲜甜可口！

煮过头的虾怎么保存？

有时候吃饭或者过节的时候菜品太多，难免有时候水煮虾吃多了。很多朋友直接把盘子塞进冰箱的保鲜层，边吃边拿出来热身。其实这种做法是错误的！因为如果直接把虾放在冰箱里，一来会臭，二来容易滋生细菌。

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正确的保存方法是：如果要等到第二天才吃，就把虾装在保鲜袋里，放入冰箱冷藏；几天或十天半个月后食用，让虾煮水放凉，与虾一起放入密闭的保鲜盒或保鲜袋中，放入冷冻层冰箱，让冷冻的新鲜虾肉不会变干，再吃虾的时候，味道也不会变！

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