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[特色糕点] 超详细制作沙琪玛教程来啦!两分钟包会,太香酥,一吃...

333333333333333 2022-9-22 11:30:54 136 0

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微风不燥 发表于 2022-9-22 11:30:54 |阅读模式

微风不燥 楼主

2022-9-22 11:30:54

沙琪玛也叫做萨其马,也有写成“沙其马”的,是中国的特色糕点之一。是一种把面条用油炸熟,再用糖混合而成的美味甜点。具有色泽淡黄、口感酥松绵软、香甜可口、桂花蜂蜜香味浓郁的特色。百度搜索了一下:据说沙琪玛曾经是满族的一种食物,是清代关外三陵祭祀的祭品之一,后来满族入关,沙琪玛在北京城开始流行,成为京式四季糕点之一,是当时重要的小吃。
微信图片_20220820112957.jpg
平时最喜欢吃徐福记的沙琪玛,无论是鸡蛋味的、芝麻味的还是芝士味的,都是味道一级棒。那么,想吃沙琪玛就非得去超市买吗?能不能用一种简单的方法,自己在家做呢?


今天就推荐给大家超级详细制作沙琪玛教程,在家也能做出松软可口的沙琪玛,原料简单,操作过程也不复杂,一看就会,关键是做过后吃了会特别上瘾的,越吃越香,不相信就赶快看看吧!

【自制香酥沙琪玛】
准备材料:面粉1碗、鸡蛋2个、一小勺酵母1勺、白糖1勺、蜂蜜1勺、葡萄干、枸杞子、花生米、核桃仁、黑白芝麻适量
制作过程:
1、先用温开水化开酵母,接着往面粉里打入鸡蛋,加进去酵母水,筷子搅拌成絮状,最后下手揉成面团。密封后,饧发半小时。
2、趁醒面时间,准备一个长方形耐热容器,往其内壁上刷层油,待会儿我们来给沙琪玛“塑型”。刷油也防止冷却的沙琪玛粘在容器上倒不下来。
3、把喜欢的坚果准备好:葡萄干、枸杞子、核桃仁、熟的红皮花生米、黑芝麻、白芝麻等,反正也是不计成本,怎么好吃营养怎么放。
4、用擀面杖把发好的面团擀开成片,擀薄,擀到大概1毫米左右厚度就可以了。把大圆面片用擀面杖卷起来,拿刀在擀面杖上横切一刀。


5、再竖着切成细条状,上面撒点干面粉防止粘连。细点也没关系,等会经油一炸,细条还会涨大些。


6、锅里倒入油,烧至七八成热,下入面条,几秒钟后,面条会飘浮起来,再炸几秒钟就可以捞出来啦!不用炸太久,太久面条会太硬不好吃。就这样,酥酥的面条就做好了。
7、另起一锅,放入白糖、蜂蜜和清水,用量以1:1:1的比例最好。开小火慢慢熬。
8、慢慢会起密集的大泡,呈金黄色,熬到略微粘稠。


9、迅速倒入炸好的面条搅拌,再一股脑放入准备好的坚果类,搅拌均匀,让每一种材料都包裹上香甜的糖稀。

10、接着把它们统统铲进抹过油的容器里,拿保鲜膜盖一下,再用擀面杖擀实或者拿勺子压实也可以。
11、等晾凉后,把沙琪玛倒扣在砧版上,拿刀切块,大块小块随心所欲啦!
12、一次吃不完,要密封好,防止接触空气久了会回软,赶快尝一块吧!


文章来源于讲述田园生活,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。
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