广谈大湾网

[特色美食] 做红烧肉,必须要焯水?牢记一步,做的不够吃!

333333333333333 2022-9-15 11:47:30 667 0

[复制链接]
亡忆山林 发表于 2022-9-15 11:47:30 |阅读模式

亡忆山林 楼主

2022-9-15 11:47:30

做红烧肉要不要先焯水,很多人一开始就做错了,现在知道还不会晚,说到红烧肉相信很多人也是再熟悉不过了,红烧肉属于经典菜色来着,受到了很多人的欢迎和喜爱,吃起来油而不腻才是红烧肉的精髓所在,在外面很多饭店都是会这道菜,吃起来非常好吃,可是当人们自己在家动手做出来的时候,感觉自己是吃到了假的红烧肉,根本下不了口。

那么做红烧肉的时候,必须要焯水吗?其实按照做法的不同,五花肉可以焯水,可以不焯水,今天给大家分享一种做法,这么做出来的红烧肉软嫩不油腻,而且特别省时,30分钟就能吃到。

微信图片_20220820112957.jpg

红烧肉
准备食材:五花肉、生姜、大葱、八角、料酒、生抽 、冰糖、食盐
首先选到品质好的五花肉,层次分明的,这样的口感更好,将五花肉冲洗之后,放清水中,撒一勺食盐,浸泡半个小时,这么做可以将五花肉里的血水排出来,达到去腥的作用,其实焯水的目的也是去腥,所以不焯水,直接浸泡让肉变得干净不腥也可以。

浸泡之后,将五花肉表面的水分擦干,铁锅烧热,把肉皮朝下,放在铁锅上烫一烫,烫过之后,再用钢丝球刷洗几下,冲洗干净,经过这么处理后,做好的红烧肉更香,而且也会让五花肉更快炖烂。

然后将五花肉切成大小适中的小块,葱洗净切葱段、生姜去皮切片,八角冲洗干净待用。

接着炒锅洗净烧干,倒入少量清水,倒入一些冰糖,开大火将冰糖煮化,再调小火,不断翻炒,炒到出现红棕色后,倒入五花肉翻炒。


上色均匀后,加入没过五花肉的热水,放入食盐、生抽、生姜、葱段、八角,搅拌均匀后,倒入高压锅中,如果糖色没太炒好,可以加少许老抽上色。

盖紧盖子,开大火煮上汽,再继续炖煮二十分钟,关火后,将葱姜、八角捞出,倒入砂锅里,开大火收汁到最浓稠的状态即可。

一锅红烧肉就做好了,吃上一块,好软嫩,而且不油腻,因为没有放油。


这样子就完成了和外面饭店也有得一比的红烧肉了,色香味俱全,油而不腻的红烧肉绝对是可以征服一家子人的胃的,连平时不喜欢吃肥猪肉的朋友也是一吃就爱上了,只要学会了这些讲究的制作过程,做出来的红烧肉更是分分钟见底的。现在知道还不会晚,赶紧尝试下吧!

文章来源于小欢搞笑段子,如有侵权请联系删除。本文仅代表作者观点,不代表大湾网的观点立场。
回复

使用道具 举报

:
中级会员
:
未填写
:
未填写
:
未填写

主题85

帖子89

积分490

图文推荐

  • 年夜饭我家最爱做的点心之一,外酥里嫩家人

    马上就要过年了,还在为做什么发愁吗?今天就分享

  • 自制小点心,制作简单,孩子家人超爱吃,一口

    自制小点心,制作简单零失败

  • 经典万能糕点配方免费送,简单易学,家庭可

    大家都知道做面食离不开“面,糖,油”做糕点也

  • 简单易上手的红薯小点心,小孩子...

    关注大胖友图图,每天都能看到新奇,简单,美味又

  • 分享几道特色小吃、做法简单、适合自己在家

    分享几道特色小吃、做法简单、适合自己在家做!

  • 发布新帖

  • QQ客服

  • 微信公众号

  • 移动端

  • 返回顶部