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鸡的脖子
鸡脖的选购技巧
鸡脖的介绍 鸡脖子是鸡的颈部，多为小节的骨头，肉质不多。经常炖制、卤制，非常入味，适合下酒。
如何挑选鸡脖
购买时尽量挑选无鸡皮、淋巴组织的鸡脖子。
食材简介
鸡的脖子
营养价值
1、富含维生素E，维E具有提高生育能力，改善血液循环。
2、富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。缓冲贫血，有利于生长发育。
3、富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡。增强神经肌肉兴奋性。
4、富含脂肪，维持体温和保护内脏;提供必需脂肪酸;促进这些脂溶性维生素的吸收;增加饱腹感。
食用功效
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
适用人群
一般人群均可食用。老人、病人、体弱者更宜食用。
禁忌人群
内火偏旺、患有热毒疖肿之人、高血压、高血脂忌饮鸡汤、感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉、鸡汤。尿毒症患者，应该禁食。
选购技巧
购买时尽量挑选无鸡皮、淋巴组织的鸡脖子。
来源：吃喝玩乐衣食住行知微信公众号，如有侵权请联系删除。
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