脂饼你吃过吗？在家这样做，还是好吃的记忆中的味道！

如风

原标题：脂饼在家这样做，还是好吃的记忆中的味道！

  今天在家做了喜欢吃的脂饼，蒸好后就连吃了两个，好吃！还是记忆中的味道！

脂饼

从小时候起就很喜欢吃脂饼，但是现在很少去做了，因为每当说起想蒸脂饼吃，就会有或多或少的反对意见：

  因为脂饼馅是用猪大油做成的，现在人们都特别注重养生，对油脂的摄入都特别小心，尤其是动物性脂肪。

  但是，不要因噎废食！

  我个人认为凡事都有个量的问题，适量食用对身体是有益处的！

  传统脂饼馅的做法，不仅是将猪肉炼出的油脂放入蒸过（或炒过）的面粉中做馅，而且连剩余的油渣也一起放入。

脂饼的家常做法

脂饼

先和面：

  盆中放入适量面粉，加入少许白糖（促进发酵）、干酵母，用温水和面 ，盖上盖子醒发至两倍大。

  【300克面粉、3克酵母】

制作：

  1、取适量面粉放入蒸笼中，上锅蒸15分钟。

面粉

  2、蒸过的面粉有些结块，将蒸好的面粉放案板上，擀开。

面粉

面粉

  3、另起锅放入少许油，放入切碎的肥猪肉丁，少许花椒粒，开火，慢慢把猪肉中的油脂炼出。炼好后，将油渣和花椒粒捞出。

  【也可以依个人口味喜好，将油渣和花椒粒捞出后再剁碎放入，一起做馅】

葱花

  4、将切好的葱花、姜丝放入炼好的油中炒香，放入少许盐。

  再分次放入处理好的面粉，拌匀。就依锅中油的量拌入炒好的面粉成馅，不要加一滴水。

油脂

  这样脂饼馅就做好了。

脂饼

  5、将醒好的面团取出放案板揉面排气。

脂饼

  下成大小均匀的面剂、擀皮；再将做好的馅料，一对一放入。

脂饼

  像包包子一样的包好、封口、按扁。

脂饼

脂饼

  放入锅中，盖上盖子，二次醒发10分钟。

脂饼

  6、凉水上锅，锅开上汽后再蒸15分钟，关火，焖3分钟，出锅即可。

脂饼

脂饼

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