口感软糯香甜的红烧肉家常做法，肥而不腻

秋叶

原标题：红烧肉的家常做法，口感软糯香甜，吃起来肥而不腻，满屋子飘香

        红烧肉的家常做法，口感软糯香甜，吃起来肥而不腻，满屋子飘香 猪肉是生活中常见的肉类，而且猪肉的做法也是多种多样，其中红烧肉就是最家常又美味的一种。好吃的红烧肉不仅卖相红润，而且味道也是酱香十足，红烧肉早就成为一道全国知名的美味佳肴。作为家常菜的红烧肉，各家各户都有着自己的理解和做法，所以今天向大家推荐的做法可能不是最好的，但是确实本人最心仪的。

        一般来说红烧肉的制作食材主要是以五花肉为主，不过各地的制作风格都是不太一样，这种不同一般来源于，食材的放置顺序，过油和炒糖的争议。但是一般来说，一道完美的红烧肉，一般需要做到形状工整，棱角分明。卖相红润有光泽，口味上会感觉到先甜口后咸口，而且肉皮吃起来感觉软糯，肥肉吃起来肥而不腻，相对的瘦肉也是鲜香不柴。今天就想来给大家介绍，我是怎么样制作红烧肉的，只需要使用一瓶啤酒就可以轻松完成味道美味，而且浓郁香醇的家常红烧肉。

        烹饪红烧肉的小窍门 技巧1：五花肉焯水 五花肉不能直接煮，需要切成适合人口的大小，之后只需要冷水下锅，将五花肉放进其中进行焯水。需要注意的是，需要将锅里的杂质都去除干净，之后等到水彻底沸腾之后就可以捞出。如果五花肉表面漂浮杂质，就可以用清水冲洗一下。

        技巧2：炒糖色 准备一口干净的锅，在锅里倒进适量的食用油和冰糖，需要不停搅拌直到冰糖融化。等到融化之后就可以转成大火，等到锅里开始冒大气泡之后，就可以加进适量的开水，用锅铲进行翻炒，之后就可以盛出备用。

        技巧3：出锅前添加柠檬汁 在红烧肉制作完成后，可以适当地挤上少许的柠檬汁，这样子可以更好地中和红烧肉的甜味。

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