炒土豆丝时，别直接下锅多加1步，土豆丝爽脆不粘锅！

如风绝命

原标题：炒土豆丝万不可直接下锅，厨师会多加1步，土豆丝爽脆不粘锅！

  土豆作为亲民的食材，一向受到不少中国人的喜爱，在街头小摊上它是油炸小土豆，被端上普通家庭的餐桌时，它又摇身一变，变成了口感丰富的酸辣土豆丝，土豆的百变在这一刻显露无疑。土豆受欢迎的原因无外乎两点，一是它可以吸收其他食材的味道，从而提升自己的味道，而是它的价格很亲民，大部分地区花三元就能买到一斤。

  中国人喜欢用土豆炖汤，它和排骨的味道融合在一起以后，好吃得让人想要吞掉舌头，然而这并不是土豆最常见的吃法，人们更加喜欢把它做成其他料理，比如说酸辣土豆丝，很多厨艺新手的入门菜就是它。土豆丝的做法很简单，需要掌握的技巧却一点都不少，比如说怎样才能让炒熟以后的土豆丝很清脆，而且还不糊锅，其实厨师表示只需要添加一个小步骤，就可以解决这个问题了，保证你炒出来的土豆丝很爽脆，而且还不粘锅。

  一般人炒土豆丝都会直接把下锅，这一步万万不可，也就预示着你炒出来的菜不会好吃，外形也会是软趴趴的，你会炒糊土豆丝的关键在于，你没有实现清洗干净土豆表面的淀粉。想要炒出好吃的酸辣土豆丝，不妨试试下面的菜谱，跟着菜谱走不容易出错。

  首先我们需要提前准备好食材，土豆一到两个足够，蒜头适量，青辣椒红辣椒数根，食用油盐和鸡精适量，准备好这些以后我们就可以开始进入做菜环节了。

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