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[特色糕点] 推荐美食-黄瓜馒头

2022-1-2 15:43:39 22 0

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是好吃的 发表于 2022-1-2 15:43:39 |阅读模式

是好吃的 楼主

2022-1-2 15:43:39

推荐食谱:【黄瓜馒头】

15.jpg


〖 食材清单 〗
黄瓜汁:黄瓜1根、100克、清水150毫升
面 团:面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、黄瓜汁150克
〖 制作步骤 〗
1、黄瓜1根重100克;



放入榨汁杯中后加150毫升清水打成汁,打好后过滤倒出,黄瓜渣的颜色其实更深,用来揉面的话,面团儿的颜色更漂亮,但表面就不会特别的细腻光滑;



2、面粉300克、盐2克、白糖20克、酵母3克、小苏打1克、过滤的黄瓜汁150克;



拌匀后上手揉面,这个面团儿是有一点偏硬的,做出来的馒头会比较有嚼劲儿一些,先基本的揉成一个面团儿;



3、移到砧板上继续揉,把这个面团儿揉光揉透,揉到切开里面没有气孔就可以了;揉好后不用发酵,搓长条后分成小面剂,每一个面剂的大小约55克,继续揉光、收圆,表面一定要揉到非常的光滑,这样蒸出来的馒头才会好看;



4、整形的时候可以在砧板上倒一滴水抹开,一小滴就可以,千万不要多,这样可以固定面团儿,整形的时候会更方便操作;



5、全部做好后放入蒸笼里醒发至体积的2倍,不要醒发过头,也不要还没醒发起来就开始蒸;这个状态就是刚刚好,拿起来轻飘飘的,体积也变大了两倍,轻轻的按压下表面还能迅速的回弹起来,面团儿就醒发好了;



6、先来烧水,水开后上锅蒸,大火12分钟,关火焖2分钟,出锅,馒头就做好了。



表面光滑细腻,没有一个塌陷,颜色是浅浅的绿色,想要特别深的可以不用过滤黄瓜皮的渣,这个馒头还是可以撕掉馒头皮的哦,再来看一下柔软程度,无论你怎么按压都能迅速的回弹起来,口感不仅柔软还非常有嚼劲儿。



原标题(孩子不爱吃蔬菜,推荐8种好吃的冬菜做法,营养丰富,上桌就抢光)
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