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天气是越来越冷了，今儿咱们来做一道好吃又热乎的芋头煲。芋头我用的是桂林的荔浦芋头，它是所有芋头里面口感最好吃的，肉质细腻，吃起来粉粉面面的，特别好吃。 
芋头其实也是非常好的健康食材，它含有丰富的营养成分和大量膳食纤维，而且它还有健脾养胃，利湿解毒和助消化的功效。 
天冷了，来上一锅热乎乎的芋头煲，软绵又热乎，真的是不要太惬意了。虽然芋头的做法非常多，我家也是经常做，但似乎怎么吃都不会腻，上次做了个芋头大家也都非常喜欢，今儿就又做了一道芋头五花肉煲，真的是做法简单又好吃，软绵绵的又鲜香。 
» 食材清单 « 荔浦芋头半个 五花肉300克 香菇6个 虾仁1小把 盐 白糖 生抽 老抽 蚝油 胡椒粉 » 制作步骤 « 1、我们先来泡点干香菇和虾仁，香菇6个、虾仁1小把，加水清洗干净后再用温水泡发。 
2、接着来处理五花肉，这一块儿肯定是用不完，一小半就够了，大约是300克，切片后先放一旁备用。 
3、接着来处理芋头，先削皮，这个芋头是荔浦芋头，个头比较大，口感也比较细腻好吃，削好后加水冲洗一下。 
4、然后开始切，先对半切开，今天用一半就够了，切成片就行，可以稍微的厚一点，切好后我们直接把芋头放入砂锅里来。 
5、接着再把五花肉也加进来，让每一片芋头中间都夹上一片五花肉，全部摆放好后就可以了。 
6、这时候我们的香菇和虾仁也泡好了，捞出来沥干水分，水不要倒掉留着等下用。 
7、接着起锅热油，加葱姜蒜爆香，然后把香菇和虾仁都倒进来一起炒。 
8、炒香再把香菇水倒进来，接着来调味儿，盐 、白糖、生抽、老抽 、蚝油、胡椒粉 。 
9、大火煮开后倒入砂锅中，盖上盖子后转中小火炖30分钟。 
10、开盖就闻到香味儿了，芋头煮的软绵绵的，五花肉也煮得软烂入味儿了，出锅后撒上小葱花和小米辣点缀下。 
11、热乎乎的芋头煲就做好了。 
粉粉的芋头搭配五花肉，吃起来一点都不油腻，尤其是芋头和五花肉一起吃，真的是又香又软，一点点油腻的口感都吃不出来。还有这个汤汁也非常浓郁，香菇也吸饱肉香，吃起来又鲜又入味儿。 
【贴心提示】 1、芋头最好是选用荔浦芋头，它的口感比较细腻，是芋头里面最好的品种，煮好后口感软绵绵的，也很香。 2、五花肉不要切得太厚，薄一点更容易煮得软烂入味儿，吃起来也不会觉得油腻。 3、煮芋头的时间也不用太久，太烂了也不好夹起来，容易糊汤。
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